Vorige week dinsdag presenteerde het Science Museum Nemo de gekweekte mammoetbal. Het is een statement van de makers om te laten zien dat vlees zonder miljoenen dieren te slachten ook mogelijk is. Het trok wereldwijde aandacht. Tien jaar geleden was het voor het eerst mogelijk in London om een stukje kweekvlees te proberen. Toch zijn ze de kweekburgers en kweekballen nog niet in de vitrines bij snackbars en cafetaria’s te zien, meldt Frituurwereld.
‘The magic of veggies’ kan nu ook in Leiden worden geproefd. Daar heeft het gezonde fast casualconcept SLA een nieuwe vestiging geopend. Hiermee staat de teller op 14 vestigingen in het land. De franchisenemers Berre en Munur gaat de leiding nemen over de vestiging aan de Maarsmansteeglaan, meldt de RestaurantKrant.
In 2022 opende Maison ELLE hun eerste vestiging in Frankrijk. De gedachte was dat het tweede hotel óók in Frankrijk haar deuren zou openen. Tegen de verwachting van insiders in de hotelbranche in, opent Maison ELLE de tweede vestiging in Amsterdam. Dat doen zij aan de Anna van de Vondelstraat, naast het Vondelpark. Dat meldt Entree Magazine.
De komende Hemelvaart gaat Proef Amersfoort noodgedwongen met verlof. Vorig jaar was de 25 editie van het culinaire evenement waar vijf smaakvolle dagen lang bezoekers vanuit het hele land. Dit jaar kan het helaas niet doorgaan. De reden: te weinig deelnemende restaurants, zo meldt de organisatie.
Eerder deze maand werden honderden alcoholvrije producten zoals wijnen, sterke dranken en bieren getest en beoordeeld tijdens de World Alcohol-Free Awards. Juryleden van over de hele wereld kwamen hier bijeen om de allereerste internationale drankwedstrijd te beoordelen. Het evenement richt zich uitsluitend op producten met een alcoholpercentage van 0,5 procent of minder, meldt de RestaurantKrant.
Heine Ruitenbeek gaat zijn kwaliteiten verder ontwikkelen bij Thermen Berendonck. Dit betekent dat Restaurant Intens in Voorst op zoek moest gaan naar een nieuwe chef. Zodoende neemt Marijn van der Worp het stokje over van de oude kok. Het is een droom voor Marijn. Hij mag koken met verse en lokale producten, een hoge kwaliteit van de gerechten realiseren en krijgt de vrijheid om gasten zijn eigen stijl te laten ontdekken. Hij heeft de ambitie om het fine dining restaurant van Thermen Bussloo mee te laten draaien in de top van Nederland. Daar kan ook Thermen zich goed in vinden, meldt de RestaurantKrant.
Eieren worden de laatste tijd alsmaar duurder, en dat gebeurt niet alleen in Nederland. Volgens het Centraal Bureau voor de Statistiek (CBS) waren Nederlanders in februari ruim 26 procent meer kwijt voor eieren dan een jaar eerder. In Europese Unie bedroeg de prijsstijging gemiddeld dik 31 procent en Amerikanen moesten ruim 55 procent meer betalen voor eieren.
Restaurantketen De Beren gaat verder inzetten op plantaardig. Het was al langere tijd mogelijk om hier een vegan saté te proberen, maar nu gaat de restaurantketen ook veganistische spareribs aan haar gasten bieden. Deze worden gemaakt door De Vegetarische Slager. Dat meldt De Ondernemer.
In Noordoost-Friesland is de horeca een belangrijke sector en werkgever. Toch is het een uitdaging om geschikt personeel te vinden en te behouden. Daarom lanceren Wurkstart en de Koninklijke Horeca Noordoost-Friesland een campagne voor de horeca. Zij doen dit in samenwerking met Friese Poort en Fryslân Werkt. De campagne moet ervoor zorgen dat werkzoekenden én werkenden worden gemotiveerd een baan te zoeken in de horeca, meldt RTV NOF.
Het is niet wéér een koffietent in de Utrechtse binnenstad. Nee, dit café heeft een iets andere insteek dan de gemiddelde koffiezaak. Koffiemaatjes dient niet alleen als café, maar ook als dagbesteding voor mensen met een afstand tot de arbeidsmarkt. Het is hier dan ook niet ongewoon dat er een kopje op de grond valt of een medewerker die gaat zitten. Maar juist dat heeft ook zijn charmes. Dit meldt het AD.
Vanaf 1 april hebben Martine en Willem Karel Hirschfeld Hotel Oostergoo in Grou overgenomen. Oostergoo is het oudste watersporthotel van Friesland. Al sinds 2011 is het echtpaar de exploitant van Hotel Nassau in Bergen aan Zee. Nu gaan zij een nieuwe uitdaging aan in Friesland, meldt Hospitality Management.
Frites Atelier is altijd op zoek naar nieuwe manieren om de gasten te verwennen met creatieve friettoppings. Zo heeft de eigenaar van Frites Atelier, Sergio Hermann, inspiratie opgedaan uit de gevarieerde smaken van Thailand tot aan Italië. Hij komt nu met de Limited Edition ‘Creamy Carbonara’ en de ‘Thai ChickenSpecial’, meldt Frites Atelier.
Herman Hell is de eigenaar van de Hells Kitchen Horeca Groep. Hieronder vallen horecazaken zoals het Nieuw Rotterdams Café (NRC), Het Zalmhuis en Grace. Daarnaast is hij trendwatcher en schrijft hij columns voor onder andere Entree Magazine. Hij schreef onlangs over het serveren van kraanwater in restaurants en de discussie die hier omheen hangt. Dit meldt Entree Magazine.
Subway heeft de samenwerking met Pepsico en Vrumona verlengd voor de aankomende vijf jaar. In ieder geval tot die tijd blijft Vrumona de fastfoodketen voorzien van dranken van Pepsico zoals Pepsi, Pepsi Max en 7UP, maar ook eigen merken zoals Sisi, Crystal Clear en Sourcy, meldt Foodclicks.
In mei gaat Burger 'n Shake de zesde vestiging van de halal fastfoodketen openen in Den Haag. Het streven is om in de komende anderhalf jaar nog vier vestigingen te openen, meldt Frituurwereld.
Halverwege juli staat de heropening van het restaurant in Jachtslot Mookerheide in Molenhoek gepland. Het is zes jaar geleden dat de deuren van het restaurant sloten. Nu gaan de exploitanten van Van der Valkhotel De Molenhoek het jachtslot uitbaten, meldt het AD.
Jaarlijks vindt tijdens de horecavakbeurs Gastvrij Rotterdam de uitreiking plaats van de Gaia Green Awards. Dit is een prijs die wordt uitgereikt aan horecalocaties in Nederland en België die voorlopen op de verduurzaming. Duurzame restaurants, hotels en MICE-locaties kunnen zich van 1 april tot en met 31 mei aanmelden, laat de RestaurantKrant weten.
Waar voorheen het waterloopkundig laboratorium in Marknesse zat, is Fletcher Hotels de afgelopen periode druk bezig geweest met het ombouwen van het pand tot een hotel-restaurant. Aankomende vrijdag zal deze haar deuren openen voor gasten, meldt RTV Meppel.
De gemeente Oss gaat een nieuw horeca- en terrassenbeleid opstellen. Daarvoor roepen zij ondernemers uit de horeca op mee te denken om tot een werkbaar en gedragen beleid te komen, meldt de KHN.
De Efteling gaat het Efteling Hotel verbouwen. Het pretpark gaat de komende maanden druk bezig met het vernieuwen van het exterieur van het in 1992 geopende gebouw. De plannen voor de make-over zijn een nieuwe kleur voor het koepeldak en er worden nieuwe kleuren aangebracht rond de ramen. De werkzaamheden gaan volgende week van start, meldt Nieuws.nl.
Wat is een goede manier om bij medewerkers het gevoel te geven dat een baan meer is dan alleen werken? Sommige ondernemers maken hun werknemers aandeelhouders of mede-eigenaren van het bedrijf. Bij het Nederlandse hotelmanagementbedrijf IHCP hebben zij een andere insteek: de medewerkers krijgen hun eigen spaargeld. Met het zogeheten Bucketlist Programma kunnen medewerkers een verlanglijstje doorgeven aan hun werknemer. Die wordt dan op hun kosten in vervulling laten gaan, meldt Hospitality Management.
Door je notificaties aan te zetten krijg je meteen het laatste nieuws van de Nationale Horecagids. Mis geen nieuws en zet hier je notificaties aan.
.jpg)
.jpg)
