.jpg)
De wereldwijde prijzen van voedsel zijn in april voor het eerst in een jaar tijd gestegen. Dat meldt de Landbouworganisatie van de Verenigde Naties (FAO) op basis van eigen berekeningen. De stijging komt op een moment dat de ongebreidelde stijging van de kosten voor levensmiddelen in sommige landen juist wat begint af te koelen.
.jpg)
Alcoholvrije dranken maken een flinke opmars op de menukaarten in de Nederlandse horeca. het past binnen de ontwikkeling waarbij de gast vraagt om gezonde alternatieven op het bord én in het glas. WTOL Academy start daarom in samenwerking met Stichting Vakbekwaamheid Horeca (SVH) als eerste particuliere opleider een cursus over 0.0% drinks. Om zo mensen die werkzaam zijn in de horeca en retail op te leiden tot specialisten op het gebied van alcoholvrije wijnen, bieren, cocktails en meer. Dat meldt SVH.
Nederlanders hebben de eerste maanden van dit jaar minder bier gedronken vanwege het slechte weer. In januari werd er nog meer bier getapt ten opzichte van begin vorig jaar, maar met name in maart bleef de drank koud staan door tegenvallend voorjaarsweer. Daarmee valt de bierconsumptie in het eerste kwartaal 1,5 procent lager uit dan vorig jaar, meldt branchevereniging Nederlandse Brouwers.
Bij veel grote evenementen en festivals is of wordt het gebruik van ‘single use plastics’ (SUP’s) verboden. Ook de Groningse evenementen sluiten zich hier bij aan. Het college van B&W wil dit soort plastics het liefst niet meer zien binnen de gemeentegrenzen. De wegwerpbekers lagen voorheen bezaaid door het centrum en daarbuiten tijdens en na evenementen, bovendien zorgen deze bekers voor grote plastic afvalbergen, meldt Gemeente Groningen.
Camping De Drie Provinciën valt wederom in de prijzen. Het restaurant van camping aan de Bakkeveenseweg in Een-West is uitgeroepen tot ‘Beste restaurant bij een camping’. Dit is een publieksprijs van ASCI, een campingspecialist. Dat meldt RTV Drenthe.
Hoe gaan we op een duurzame manier om met de vissen, vruchten en groenten van de zee? Overbevissing, klimaatverandering, kweekmethoden en andere uitdagingen maken het moeilijk om op verantwoorde wijze hiermee om te gaan. Om het bewustzijn te vinden organiseert Bij Jef een symposium. Op 5 juni ontvangt de chef-kok van Bij Jef, Jef Schuur, honderd koks in zijn restaurant op Texel. Dat meldt de RestaurantKrant.
Nederland viert vrijdag weer Bevrijdingsdag. In veertien steden worden bevrijdingsfestivals gehouden en de dag wordt volgens traditie afgesloten met het 5 meiconcert op de Amstel in Amsterdam, waar ook de koninklijke familie bij is.
Het Japan Light & Food Festival is al in diverse steden geweest, maar komt op zaterdag 13 en zondag 14 mei naar Amsterdam. Op het festival kunnen gasten er natuurlijk genieten van het lekkerste Japanse eten, maar ook van gezelligheid, standjes met spullen en lichtkunst. Dit meldt Indebuurt Amsterdam.
AB InBev, de grootste bierbrouwer ter wereld, profiteert flink van de prijsverhogingen die het bedrijf heeft kunnen doorvoeren. De maker van merken als Bud, Hertog Jan, Jupiler en Leffe verkocht in het eerste kwartaal 0,9 procent meer bier en andere dranken, maar zag zijn opbrengsten met wel meer dan 13 procent oplopen. Ook de winst ging omhoog.
Als er geen personeel is om te trainen, is het ook lastig om de zaak overeind te houden. Daarom is Blue C uit Heerenveen, een bedrijf dat online cursussen aanbiedt voor horecapersoneel, is failliet gegaan. Het bedrijf startte in 2019 maar kon de gevolgen van de coronapandemie niet te boven komen, meldt het Friesch Dagblad.
Khalid Oubaha is er klaar mee. Terwijl Arnhem al een aantal jaren bier uit de supermarkt verbiedt tijdens Koningsdag, kunnen bezoekers van de Nijmeegse Vierdaagse dat wel doen. Hij vindt het onbegrijpelijk en wil dat store bought pils ook uit Nijmegen wordt geweerd. Dat meldt de Gelderlander.
Elf dagen lang meergangendiners voor een goede prijs. Klinkt als muziek in de oren toch? Het kan van 15 tot en met 25 mei tijdens de Alphens Restaurantweek. Tijdens dit evenement halen de aangesloten restaurants alles uit de keuken om hun gasten een onvergetelijk meergangendiner te serveren. Deze zijn speciaal voor de Restaurantweek gemaakt. En voor een voordelige prijs: 30 of 40 euro. Dat meldt Alphens.
Tijdens Gastvrij Rotterdam op 18 september vindt de finale plaats van de nieuwe wedstrijd van het Gastronomisch Gilde, de Green Chef’s Hat. De wedstrijd wordt georganiseerd in samenwerking met We’re Smart, dus kent daarom ook een internationaal tintje, meldt het Gastronomisch Gilde.
Pokébowls, Japanse hapjes, maar ook hamburgers en spareribs. Gerechten uit alle delen van de wereld zijn te proeven tijdens het Barrel Food Truck Fest in Emmen. Dit jaar keert het culinaire evenement terug op 26 t/m 29 mei, meldt Dagblad van het Noorden.
Het tempo waarin de prijzen in Nederland stijgen is in april weer toegenomen ten opzichte van een maand eerder. Dat kwam vooral doordat de energieprijzen vorige maand minder sterk daalden dan in maart. De prijzen van voedingsmiddelen, dranken en tabak gingen ook opnieuw omhoog, maar wel wat minder sterk dan in maart. Verder namen de prijzen van industriële goederen toe.
De werknemers van Restaurant 1612 wisten dat er een speciale Amerikaanse gast naar het restaurant zou komen. Maar toen zij maandag zagen wie deze gast was, hadden zij niet bedacht dat het om deze man ging. Ineens wilde Barack Obama een ‘doodgewone geitenkaassalade en een groene ice tea’ bestellen. De oud-president van de Verenigde Staten hield een lezing in Amsterdam en had dus een plekje nodig om wat te eten. Dat deed hij bij Restaurant 1612, meldt NOS.
Terwijl huishoudens al druk bezig zijn met het scheiden van hun afval, is dat voor veel bedrijven niet altijd mogelijk. Dat terwijl recyclen steeds belangrijker wordt. Veel bedrijven en organisaties zien ook het belang hiervan in, maar weten vaak niet waar zij moeten beginnen of doen het niet doordat het duur is. Om die reden heeft Stichting Afvalfonds Verpakkingen een actie opgezet die effectief en makkelijk werkt, meldt Frituurwereld.
Het is geen onbekende trend dat plantaardig eten steeds belangrijker wordt in de horeca. Dit werd ook bevestigd door een arbeidsmarktonderzoek van de Stichting Vakbekwaamheid Horeca (SVH) in 2022. Daarin werd geconcludeerd dat bijna 70 procent van de sector het belangrijk vindt om een specialist te hebben op het gebied van gezond, duurzaam en plantaardig koken. Die gaan snel komen: kookstudio Thorn begint als eerste de opleiding tot ‘plant-based chef’. Hiermee kunnen deelnemers een gelijknamige SHV Branchediploma halen. Dat meldt de SVH.
Yoghurt Barn (YB) gaat een strategische ommezwaai maken. Zij gaan zich volledig richten op distributie van plantaardige producten en sluit daarom alle horecalocaties. De organisatie wil zich verder ontwikkelen als franchiseorganisatie. Oprichter en eigenaar van YB, Wouter Staal, stelt dat zij op deze manier meer impact kunnen maken, meldt Foodclicks.
Veel horecaondernemers weten niet goed wat de nieuwe regelgeving omtrent wegwerpplastics voor hen gaat betekenen. Vakvereniging ProFri ziet veel vragen binnenkomen hierover. Directeur Frans van Rooij zegt dat er veel onduidelijkheid bestaat, maar dat ‘het eigenlijk best simpel is’. Vanaf 1 juli is het niet meer toegestaan om gratis wegwerpplastics te verstrekken aan klanten. Die moeten daar vanaf 1 juli extra voor betalen, zoals ook al met plastic tasjes het geval is. Dit meldt Frituurwereld.
Tijdens Koningsnacht en – dag hebben Bredase horecaondernemers geëxperimenteerd met het gebruik van herbruikbare softcups. De ondernemers geven aan dat zij positief terugkijken op de proef. Met de pilot wilden de horeca-uitbaters ervaring opdoen met het systeem, aangezien het landelijk beleid vanaf 1 januari geen wegwerpplastic meer toestaat in de horeca. Bezoekers betaalden daarom 1 euro bij hun eerste consumptie. Dit meldt Breda Vandaag.
Door je notificaties aan te zetten krijg je meteen het laatste nieuws van de Nationale Horecagids. Mis geen nieuws en zet hier je notificaties aan.