.jpg)
De voedselinflatie blijft dit jaar alarmerend hoog, terwijl juist veel grondstofprijzen afgelopen jaar flink zijn gedaald. Pas aan het einde van 2023 is er kans op voedselprijzen die duidelijk minder hard stijgen, meldt kredietverzekeraar Allianz Trade in het rapport 'Honger naar winst'. Daarin wijst risicodirecteur Benelux Johan Geeroms naar de voedingsbedrijven in Europa die hun prijzen verhogen om te proberen verloren winsten goed te maken.
.jpg)
Terwijl de markt voor dierlijke producten zoals vlees, melk en kaas aan het krimpen is, neemt de plantaardige retailmarkt in Europa met omvang toe. Dit blijkt uit een onderzoek van Good Food Institute (GFI) in samenwerking met NielsenIQ. In totaal groeide de plantaardige markt met meer dan 20 procent tussen 2020 en 2022, met een groei van 6 procent in 2022. Bovendien was de inflatie voor praktisch alle producten in de plantaardige markt lager dan voor dierlijke producten. Dat zorgt ervoor dat plantaardige producten relatief goedkoper zijn geworden in vergelijking met dierlijke producten en zijn dus ook aantrekkelijker voor de consumenten. Dat meldt de RestaurantKrant.
Het bevrijdingsfestival in Groningen is stilgelegd wegens dreigend onweer. De organisatie heeft het programma stilgelegd en bezoekers gevraagd het terrein te verlaten. Dit om de veiligheid van de bezoekers te waarborgen. Volgens de organisatie is de verwachting voor vanavond beter en hopen ze na de bui het programma weer te kunnen hervatten. Het bevrijdingsfestival in Zwolle is ook stilgelegd om deze reden.
.jpg)
De wereldwijde prijzen van voedsel zijn in april voor het eerst in een jaar tijd gestegen. Dat meldt de Landbouworganisatie van de Verenigde Naties (FAO) op basis van eigen berekeningen. De stijging komt op een moment dat de ongebreidelde stijging van de kosten voor levensmiddelen in sommige landen juist wat begint af te koelen.
Nederlanders hebben de eerste maanden van dit jaar minder bier gedronken vanwege het slechte weer. In januari werd er nog meer bier getapt ten opzichte van begin vorig jaar, maar met name in maart bleef de drank koud staan door tegenvallend voorjaarsweer. Daarmee valt de bierconsumptie in het eerste kwartaal 1,5 procent lager uit dan vorig jaar, meldt branchevereniging Nederlandse Brouwers.
Bij veel grote evenementen en festivals is of wordt het gebruik van ‘single use plastics’ (SUP’s) verboden. Ook de Groningse evenementen sluiten zich hier bij aan. Het college van B&W wil dit soort plastics het liefst niet meer zien binnen de gemeentegrenzen. De wegwerpbekers lagen voorheen bezaaid door het centrum en daarbuiten tijdens en na evenementen, bovendien zorgen deze bekers voor grote plastic afvalbergen, meldt Gemeente Groningen.
Budget Catering Twente is ondernemers duizenden euro’s verschuldigd. Het bedrijf is in handen van Johan S., berucht voor oplichting. Ruim een jaar geleden dupeerde hij zeker twintig bedrijven en particulieren met zijn cateringbedrijf van toen. Hij moest negen maanden de gevangenis in, maar sinds hij vrij is, heeft hij alweer een nieuw bedrijf opgericht. En daar dupeert hij opnieuw mensen mee. Dit meldt De Stentor.
Het Japan Light & Food Festival is al in diverse steden geweest, maar komt op zaterdag 13 en zondag 14 mei naar Amsterdam. Op het festival kunnen gasten er natuurlijk genieten van het lekkerste Japanse eten, maar ook van gezelligheid, standjes met spullen en lichtkunst. Dit meldt Indebuurt Amsterdam.
Dirk haalt direct de hamburgerbollen van Bakker van der Akker uit de schappen. Na controle is gebleken dat het product verpakt is in de verkeerde verpakking waardoor het allergeen sesam niet vermeld staat. Mensen met een sesamallergie worden afgeraden deze hamburgerbollen te eten. Dit meldt de NVWA.
Als er geen personeel is om te trainen, is het ook lastig om de zaak overeind te houden. Daarom is Blue C uit Heerenveen, een bedrijf dat online cursussen aanbiedt voor horecapersoneel, is failliet gegaan. Het bedrijf startte in 2019 maar kon de gevolgen van de coronapandemie niet te boven komen, meldt het Friesch Dagblad.
Op sperziebonen van supermarktketen Jumbo zijn sporen van zwarte nachtschade gevonden, een plant die giftig kan zijn. De Nederlandse Voedsel- en Warenautoriteit (NVWA) waarschuwt voor de Jumbo Biologische Hele Sperziebonen.
Wijnen van een aantal heuvelhellingen in het Zuid-Limburgse Voerendaal worden voortaan door de Europese Unie beschermd. Ze zijn de enige die zich nog mogen beroemen op hun komaf van de zogenoemde 'Voerendaalse Bergen'. De Europese Commissie heeft de wijnen een zogeheten beschermde oorsprongsbenaming (BOB) toegekend.
Pokébowls, Japanse hapjes, maar ook hamburgers en spareribs. Gerechten uit alle delen van de wereld zijn te proeven tijdens het Barrel Food Truck Fest in Emmen. Dit jaar keert het culinaire evenement terug op 26 t/m 29 mei, meldt Dagblad van het Noorden.
Het tempo waarin de prijzen in Nederland stijgen is in april weer toegenomen ten opzichte van een maand eerder. Dat kwam vooral doordat de energieprijzen vorige maand minder sterk daalden dan in maart. De prijzen van voedingsmiddelen, dranken en tabak gingen ook opnieuw omhoog, maar wel wat minder sterk dan in maart. Verder namen de prijzen van industriële goederen toe.
Terwijl huishoudens al druk bezig zijn met het scheiden van hun afval, is dat voor veel bedrijven niet altijd mogelijk. Dat terwijl recyclen steeds belangrijker wordt. Veel bedrijven en organisaties zien ook het belang hiervan in, maar weten vaak niet waar zij moeten beginnen of doen het niet doordat het duur is. Om die reden heeft Stichting Afvalfonds Verpakkingen een actie opgezet die effectief en makkelijk werkt, meldt Frituurwereld.
Het is geen onbekende trend dat plantaardig eten steeds belangrijker wordt in de horeca. Dit werd ook bevestigd door een arbeidsmarktonderzoek van de Stichting Vakbekwaamheid Horeca (SVH) in 2022. Daarin werd geconcludeerd dat bijna 70 procent van de sector het belangrijk vindt om een specialist te hebben op het gebied van gezond, duurzaam en plantaardig koken. Die gaan snel komen: kookstudio Thorn begint als eerste de opleiding tot ‘plant-based chef’. Hiermee kunnen deelnemers een gelijknamige SHV Branchediploma halen. Dat meldt de SVH.
De Turkse flitsbezorger Getir wil na het Duitse Gorillas nu ook een andere Duitse concurrent, Flink, overnemen. Dat schrijft de Britse zakenkrant Financial Times op basis van ingewijden. Er worden al gesprekken gevoerd, zeggen zij, al is dat geen garantie dat het ook tot een deal komt. Flink is behalve in Duitsland ook actief in Frankrijk en Nederland.
Yoghurt Barn (YB) gaat een strategische ommezwaai maken. Zij gaan zich volledig richten op distributie van plantaardige producten en sluit daarom alle horecalocaties. De organisatie wil zich verder ontwikkelen als franchiseorganisatie. Oprichter en eigenaar van YB, Wouter Staal, stelt dat zij op deze manier meer impact kunnen maken, meldt Foodclicks.
Op 8 juli 2023 verwelkomt de Heuvel in Breda voor de vijfde keer het Nolens Food Festival. Organisators van dit festival willen de integratie en participatie van alle culturen in de buurt bevorderen door mensen samen te brengen via gerechten en lekkernijen. Dit meldt BredaVandaag.
Inspecteurs van de Nederlandse Voedsel- en Warenautoriteit (NVWA) hebben op Koningsdag 49 waarschuwingen uitgedeeld voor onhygiënische situaties met voedsel. Het werd bijvoorbeeld niet goed of te koud bereid, waardoor met name worstjes en kip soms nog rauw van binnen waren. Dat kan risico's voor de voedselveiligheid opleveren.
Ellen Metaal is vanaf 1 mei 2023 de nieuwe directeur van Pensioenfonds Horeca & Catering. Paul Braams, de huidige directeur van de organisatie, neemt na veertien jaar afscheid. Metaal is een bekende bij het pensioenfonds. Ze werkt er sinds zes jaar als unitmanager Marketing & Klantbediening. Dit meldt Pensioenfonds Horeca & Catering.
Door je notificaties aan te zetten krijg je meteen het laatste nieuws van de Nationale Horecagids. Mis geen nieuws en zet hier je notificaties aan.