Nieuw onderzoeksprogramma voedselallergie van start

Door Redactie Nationale Horecagids

schedule 4 min

location_on [xx]km

UTRECHT - De nieuwe samenwerkingsovereenkomst van het ‘Utrecht Center for Food Allergy' (UCFA) is op 15 december formeel bekrachtigd. Hiermee wordt de intensieve samenwerking op het gebied van voedselallergie tussen de Universiteit Utrecht, het UMC Utrecht en TNO verder uitgebouwd.

UCFA onderzoekt de factoren die van invloed zijn op het ontstaan van voedselallergie. Daarnaast richt UCFA zich op het ontwikkelen van nieuwe mogelijkheden voor de behandeling van voedselallergie.

Bij de Universiteit Utrecht zijn de onderzoeksgroepen Immunotoxicologie (faculteit Diergeneeskunde) en Farmacologie (faculteit Bètawetenschappen) aangesloten bij UCFA.

UCFA onderzoek naar voedselallergie
Voedselallergie is een gezondheidsprobleem voor een belangrijk deel van de bevolking. Het is nog onduidelijk welke factoren exact een rol spelen bij het ontstaan van voedselallergie en welke een bijdrage kunnen leveren aan preventieve of curatieve behandelingsmogelijkheden.

Om hiervoor nieuwe aanknopingspunten te vinden, hebben de partners van het UCFA een nieuw gezamenlijk onderzoeksprogramma vastgesteld.

Doel is het ophelderen van de factoren die een rol spelen bij het ontstaan en de behandeling van voedselallergie. Daarbij ligt de nadruk op identificatie van biomarkers voor allergeniciteit en allergie.

Biomarkers spelen een centrale rol bij het beter voorspellen van klinische reacties in voedselallergische patiënten, het voorspellen van de allergeniciteit van (nieuwe) voedseleiwitten en het bepalen van de effectiviteit van immunotherapie of preventie van voedselallergie.

Met de nieuwe samenwerkingsovereenkomst kan de kennis en expertise de komende jaren verder worden uitgebouwd.

25 juni '25 ( 8:55)

TNO: Honderdduizenden werknemers last van hitte op werkvloer

Bijna 360.000 werknemers in Nederland ervaren "hittestress" op het werk. Dat is ongeveer 4 procent van de beroepsbevolking, meldt TNO op basis van onderzoek. Koks, politieagenten, bakkers en lassers behoren tot de beroepsgroepen die het meest te lijden hebben onder ernstige hitteklachten.

22 januari '25 (14:19)

Tweehonderd mensen willen graag pannenkoeken bakken op Terschelling

Naar de functie van pannenkoekenbakker op Terschelling hebben ruim tweehonderd mensen uit heel Nederland gesolliciteerd. Eigenaresse Britt van der Wal van Eethuis Hans & Grietje zag de sollicitanten overal vandaan komen. Dat meldt Omroep Friesland.

18 november '24 ( 8:51)

Werknemers in horeca en zorg ervaren het vaakst ongewenst gedrag

Personeel in de zorg en de horeca ervaart het vaakst ongewenst gedrag op de werkvloer, bijvoorbeeld door seksuele aandacht, intimidatie, lichamelijk geweld of pesten. Dat meldt het Centraal Bureau voor de Statistiek (CBS) op basis van de Nationale Enquête Arbeidsomstandigheden, die het heeft uitgevoerd samen met TNO. Vrouwelijke werknemers ervaren vaker ongewenst gedrag dan mannelijke werknemers.

25 oktober '24 (11:48)

Akkoord over nieuwe cao horeca: vooral meer ervaren medewerkers gaan erop vooruit

Werkgevers en vakbonden FNV en CNV hebben een overeenkomst bereikt over een nieuwe cao voor horecamedewerkers. Dat melden branchevereniging Koninklijke Horeca Nederland (KHN) en FNV. Volgens de afspraken stijgen de lonen van werknemers in de laagste twee salarisschalen de komende twee jaar mee met het minimumloon.

23 oktober '24 ( 6:32)

Minder cafés in Nederland, maar meer restaurants en cateringbedrijven

DEN HAAG (ANP) - Het aantal cafés in Nederland is sinds 2007 met bijna een derde afgenomen. Wel kwamen er een stuk meer restaurants en bedrijven in de eventcatering bij, meldt het Centraal Bureau voor de Statistiek (CBS) op basis van nieuwe cijfers.

09 oktober '24 (10:48)

Nationale Krokettendag

Een van de meest iconische Nederlandse snacks verdient natuurlijk een eigen dag. Daarom is het op 9 oktober Nationale Krokettendag in Nederland. Er zijn tegenwoordig veel verschillende soorten kroketten te vinden. Of je nou houdt van een traditionele vleeskroket of een vegetarische variant maakt niet uit. Op 9 oktober eren we de verrukkelijke kroket.

07 oktober '24 (13:02)

Michelin- en groene sterren uitgereikt aan deze toprestaurants

De Librije in Zwolle is het enige restaurant in Nederland dat drie Michelinsterren mag voeren. Jonnie en Thérèse Boer kregen maandag in Maastricht voor het twintigste jaar de hoogste onderscheiding in het restaurantwezen toegekend. De eerste keer dat de chef-kok van De Librije een ster kreeg was in 1993.

07 oktober '24 ( 6:04)

Welke restaurants krijgen er een Michelin- of groene ster bij?

Op de horecavakbeurs BBB in Maastricht wordt maandag bekendgemaakt welke restaurants een Michelinster (erbij) krijgen. De sterren zijn een erkenning voor chefs die op hoog gastronomisch niveau koken.

05 september '24 (13:00)

Kaas-pizza dag

Pizza is een van de meest geliefde gerechten wereldwijd, en de eenvoud van een kaas-pizza staat centraal in deze culinaire favoriet. Kaas-pizza dag is een dag waarop we de pure, onweerstaanbare smaak van kaas op een knapperige pizzabodem vieren. Deze dag is een must voor elke pizzaliefhebber en biedt een geweldige kans om even stil te staan bij de eenvoud die dit gerecht zo bijzonder maakt.

12 augustus '24 (17:32)

Drukte bij strandtenten en terrassen door mooi weer

DEN HAAG (ANP) - Het is druk in de strandtenten langs de Nederlandse stranden. Brancheorganisatie de Nederlandse Kust Vereniging (NKV) en strandtenten in Vlissingen en Scheveningen zien maandag veel gasten en volle terrassen.

Meer nieuws