Hou je van je vak en wil je je tijd zelf indelen op momenten die jou uitkomen? Laten we dan kennismaken!

Jij bent de spil in het foodweb van onze Himgroep foodbars & Boutique hotels. De Himgroep bestaat uit zeven Boutique hotels, restaurants en foodbars in Gelderland. Als groep wordt inkoop en voorbereiding of mise en place (gedeeltelijk) centraal geregeld. Ook voorzien we in de realisatie van cateringen. Als Chef-Kok ben jij verantwoordelijk voor de grootschalige bereidingen.

Je hebt enige ervaring in de keuken en weet dat een goede voorbereiding het halve werk is! Je gaat werken met moderne apparatuur en systemen op je eigen werkplek. De werkweek is flexibel in te delen op de momenten die jou het beste uitkomen, waardoor het werk je gezins- of privéleven niet in de weg staat. Je werkt volgens een weekplanning en zorgt ervoor dat ingrediënten zo veel mogelijk in grote aantallen verwerkt kunnen worden. Je maakt bestellingen en houdt de voorraad bij, je organiseert de distributie naar onze verschillende restaurants en werkt recepturen met bijbehorende kostencalculatie bij. Je wordt onderdeel van een klein team en hebt natuurlijk nauw contact met alle chefs in de restaurants. Je staat ook in direct contact met Executive Chef Bjorn Massop. Momenteel zul je werkzaam zijn in de keuken van Hotel Villa Ruimzicht in Doetinchem.

Onze waarden

Voor de Himgroep staat circulair koken en samenwerken met lokale ondernemers centraal. Bij Restaurant Lokaal wordt dit doorgevoerd met het boer-tot-bord principe en het restaurant is al enkele jaren bekroond met een Groene Michelinster. De Eetwinkel van Mien opereert op lokale schaal met het motto ‘van Mien maakt lekker en lokaal eten makkelijk’, ook zij halen producten uit de buurt. De twee LEV restaurants en Gastrobar de Wereld koken met de seizoenen mee en hebben een grotendeels overlappend menu. JANS’ Food & Wine Bar heeft een Arnhem georiënteerd menu dat onder andere ook gericht is op theatergasten waarbij een snelle turnover belangrijk is. The Church kookt op hoog niveau met bijzondere producten, hier ondersteun je in de voorbereiding. Ook leveren wij met onze voorbereiding maatwerk op aanvraag. Denk hierbij aan feesten en partijen vanuit Momentenmakers (ons cateringmerk), zakelijke walking dinners of theatercatering. Door op deze manier efficiënt samen te werken met gemeenschappelijke partners kunnen we het proces voor deze (en onze andere) restaurants slim organiseren.

Functievereisten:

• Je bent overdag beschikbaar en voor ten minste 28 uur per week
• Werken volgens HACCP-richtlijnen
• Je kunt overweg met digitale systemen of je staat ervoor open om dit te leren
• Controle over voorraadbeheer en het maken van bestellingen
• Communicatief vaardig en open voor overleg

Werkzaamheden bestaan uit:

• Je maakt de basis van soepen en sauzen
• Je verwerkt het vlees voor verschillende bewerkingen
• Je maakt diverse compotes en tapenades
• Je regelt de bestellingen voor de inkoop
• Je leest de bestellingen uit voor verschillende restaurants van de Himgroep

Wat wij je bieden:

• Salaris tussen de €17 en €20 bruto per uur, afhankelijk van je ervaring
• Zeer flexibele werkmomenten
• Werken in een gedreven team dat dagelijks streeft naar het beste resultaat
• Werken met lokale leveranciers en producten uit onze eigen tuin
• Trap je werkdag goed af met ons fietsplan (en ja, die e-bike mag ook)
• 50% korting op alle FOOD in de Himgroep outlets (Hotel Villa Ruimzicht, Restaurant Lokaal, LEV Foodbar, LEV. by Mike, Gastrobar de Wereld, JANS’ Food & Wine Bar, Eetwinkel van Mien en The Church)
• 50% korting op alle FOOD bij aangesloten JRE restaurants
• Voordelig slapen bij QL-hotels & de Himgroep hotels (Hotel Villa Ruimzicht, Hotel de Wereld, The Church en Villa Wanrooy)
• Ruimte voor training en opleiding
• Ruimte voor ontwikkeling en persoonlijke groei

Stuur jouw motivatie en CV naar sollicitatie@himgroep.nl t.a.v. Patricia van Dort.