Zuid-Holland daagt horecaondernemers uit om minstens één gerecht te verduurzamen
Door
Johanne Levinsky
0 min
Tuin van Holland is een initiatief van de provincie Zuid-Holland en daagt horecaondernemers uit om minstens één gerecht uit de plantaardige-korteketen op hun menukaart te zetten. Chefs kunnen zich hiervoor inschrijven en daarbij inzetten op smaak, gezondheid en duurzaamheid. Dat zijn de drie pijlers van de Tuin van Holland. Dit meldt Groenten & Fruit.
Als het aan de provincie Zuid-Holland ligt zijn er straks veel De Tuin van Holland-restaurants, cateraars en hotels. Het doel is om de vraag naar goede Nederlandse producten structureel te laten toenemen. Producenten kunnen zo ook bij de Tuin van Holland instappen, verduurzamen en een meer diverse teelt opzetten; ofwel culinair gedreven voedselproductie.