Michelin stelt 8 nieuwe Bib Gourmand restaurants voor uit de selectie van 2023

Door Redactie Nationale Horecagids

5 min

Aan het einde van de maand is het zover: de Sterrenceremonie van de Michelin Gids. Op 24 april worden de nieuwe sterren uitgedeeld, maar vandaag licht de restaurantgids alvast acht nieuwe Bib Gourmand restaurants toe. De volledige selectie zal ook op tijdens de Sterrenceremonie onthuld worden, meldt Michelin.

Restaurants met een Bib Gourmand-erkenning staan garant voor een uitstekende prijs-kwaliteitverhouding. Alle kookstijlen komen hiervoor in aanmerking, zolang generositeit en rijke smaken in het DNA van het restaurant vervat zitten.

De selectiedirecteur van Michelin Benelux, Werner Loens, zegt: “Het inspectieteam en ikzelf beseffen maar al te goed dat het een uitdaging is om vandaag, anno 2023, een restaurant te runnen dat een uitstekende prijs-kwaliteitverhouding biedt. Het is dan ook met grote tevredenheid dat ik vaststel dat onze Bib Gourmand selectie nog steeds indrukwekkend is. Naast de acht nieuwkomers, zijn er ruim honderd restaurants die ze bekroning opnieuw hebben verdiend. De Bib Gourmand beantwoordt vandaag meer dan ooit aan de verwachtingen van de moderne gast.”

Diversiteit

De diversiteit van de Bib Gourmand is ook dit jaar weer opvallend volgens Michelin. Zo valt onder andere De Rotonde uit Rotterdam onder de nieuwkomers, waar ‘de duurzame visie van de chefs wordt vertaald naar borden vol creativiteit en verrassingen’. Daarnaast is Senang uit Zwolle ook meegenomen in de selectie. Zij worden geprezen om hun smaken uit het Nabije, Midden en Verre Oosten. Ook Lazuur viel op bij Michelin, met hun Franse gerechten en Portugese invloeden.

De Franse keuken wordt verder gerepresenteerd bij de Bib Gourmand restaurants door Wils Bakery Café in Amsterdam of met de tarte tartin van Bistro Regent in Nijmegen. Anderen gaan creatief aan de slag, zoals De Voorburcht in Hattem of Poortman in Veeningen. Bij HAVN in Hoorn wordt ervoor gekozen om invloeden van over de hele wereld samen te brengen op het bord.

24 april

De volledige selectie van Bib Gourmand restaurants in Nederland wordt op 24 april bekendgemaakt tijdens de Sterrenceremonie in het DeLaMar Theater in Amsterdam. Daar zullen ook de nieuwe sterren worden uitgedeeld net zoals de Michelin Awards. De uitreiking is live te volgen via de sociale netwerken van de Michelin Gids.

Door: Nationale Horecagids

Meer nieuws