Niet alleen een Ster, maar ook Young Chef Award voor Yornie van Dijk
Afgelopen maandag was de Sterrenceremonie van de Michelin Gids in het DeLaMar Theater in Amsterdam. Daar werden de nieuwe sterren bekendgemaakt. Ook werden er twee aparte awards uitgereikt: de Sommelier Award en de Young Chef Award. Die Young Chef Award ging dit jaar naar Yornie van Dijk, die daarnaast met zijn restaurant Basiliek ook een eerste ster ontving. Na nog geen jaar eigenaar te zijn van het restaurant heeft hij nu al deze twee onderscheidingen in de pocket.
In mei vorig jaar droeg ondernemer Rik Jansma zijn restaurant Basiliek over aan de keukenchef, Yornie van Dijk. Toen verloor het restaurant zijn ster. Toentertijd reageerde Van Dijk daar opgelucht over. Hij wilde zichzelf de rust en ruimte geven om zijn eigen stijl te ontwikkelen. Het hele interieur is op de schop gegaan en vernieuwd, waarbij hij een relaxte sfeer wilde creëren.
Daar is hij in geslaagd en afgelopen maandag werd hij niet alleen beloond met een Ster voor Basiliek, maar ook ontving Yornie de Young Chef Award. Hij moest dan ook even bijkomen op het podium in het DeLaMar Theater. “We zijn nog geen jaar open en dat je nu al twee van die prachtige prijzen krijgt is ongelooflijk”, zegt hij tijdens de uitreiking.
Door: Nationale Horecagids
