De top van de hotelgroep zal met de reorganisatie worden opgesplitst, zodat deze beter kan inspelen op de actuele ontwikkelingen van de markt. Daarnaast kan...
11 januari 2023 om 12:27
Restaurant
Wordt cocktail ‘mise-en-place’ de nieuwe standaard in de horeca?
Barmedewerkers zijn erachter komen dat het zoden aan de dijk zet om cocktails vooraf voor te bereiden. Achter veel bars staat tegenwoordig wel een batch...
11 januari 2023 om 12:01
Evenementen
Zuivelhoeve voor de tweede keer overall-winnaar Foodservice Awards tijdens Horecava
De coronamaatregelen hebben niet alleen effect gehad op de Horecava, die dit jaar na twee jaren weer te bezoeken is in de Amsterdamse RAI. Ook...
11 januari 2023 om 11:43
Restaurant
Verduurzaming in de horeca: DGBC lanceert Routekaart Horeca
In de Routekaart Horeca staat onder andere beschreven hoe bedrijven in de horeca kunnen verduurzamen door te besparen op gas- en elektriciteitsgebruik. Gert de Vos,...
11 januari 2023 om 10:36
Hotel
Hotel in Amsterdam Zuidoost overvallen
De politie doet nog onderzoek naar de overval, waar zij gisteren rond 21:40 uur een melding van kregen. Er wordt in en rondom het hotel...
11 januari 2023 om 10:11
Catering
Vegan proteïnemerk BOOM van Arie Boomsma ligt nu in de schappen
Boomsma vertelt dat hij zelf al meer dan dertig jaar proteïnesupplementen gebruikt. Daardoor heeft hij veel verschillende producten gezien en geprobeerd en heeft hij met...
11 januari 2023 om 09:42
Evenementen
Bijna geen personeelstekort meer in de evenementenbranche
“We hebben een poule aan mensen waar we elke keer uit kunnen putten”, zegt Danny Damman, directeur van de Ziggo Dome. “Het is niet op...
10 januari 2023 om 14:47
Restaurant
Bakken en braden: toepassingen van boters en oliën
Roomboter
Roomboter is een smeerbaar vet gemaakt van melk. Deze soort boter bevat een aantal vitamines, waaronder A, D en E en heeft een vetgehalte van...
10 januari 2023 om 13:48
Fastfood
In de winter staat bij de Efteling friet met zuurkool en spekjes op het menu
De zogenaamde loaded fries zuurkool staat op het menu bij de Smulpaap, de horecalocatie op het Anton Pieckplein en kost 6 euro. Naast de zuurkool...
