Onrust onder chefs over ‘gelekte’ Michelinsterren
Het is mogelijk dat voor de tweede keer de Michelinsterren voor de Sterrenceremonie zijn uitgelekt. Op een screenshot van een presentatie zou te zien zijn welke restaurants een ster in ontvangst gaan nemen. Op de screenshot is te zien dat tien restaurants één ster krijgen, drie nieuwe tweesterrenrestaurants en Nederland zou er dan ook een vierde driesterrenrestaurant bij krijgen. De laatste keer dat een restaurant in Nederland een derde ster krijgt was in 2018, meldt RTL Nieuws.
Michelin zelf ontkent dat het gelekte screenshot echt is en noemt het ‘fake news’. Veel chefs zijn er dan ook nog niet van overtuigd dat dit de nieuwe sterrenrestaurants worden, maar spannend vinden ze het wel. Als het screenshot wel echt is, zullen deze restaurants één ster ontvangen: Hanabi, Choux en Coulisse in Amsterdam, Codium in Goes, Basiliek in Harderwijk, De Zeeuw in Haarlem, Portfolio in Den Haag, Tres in Rotterdam, Triptyque in Wateringen en Studio in Maastricht.
De tweesterrenrestaurants op het screenshot zouden De Leuf in Ubachsberg, Merlet in Schoorl en Meliefste in Wolphaartsdijk zijn. Spectrum in Amsterdam zou een derde ster ontvangen.
De reden waarom Michelin het ‘fake news’ noemt is door het grote aantal Bib Gourmandrestaurants. Op het screenshot is te zien dat er maar liefst 26 nieuwe Bib Gourmandrestaurants in Nederland komen. Onlangs introduceerde Michelin acht van deze restaurants voor de gids van 2023.
Tweede jaar gelekte sterren
In 2021 ging het ook al verkeerd. Toen had Michelin een foutje gemaakt in de publicatie van de sterren. Die kwamen toen een dag voor de uitreiking al op de site te staan. toen gingen ook screenshots rond onder de haute cuisine-chefs. Michelin noemde het toen ‘een gevolg van een technische storing’.
Door: Nationale Horecagids
