Hotel De Koperen Toren in Zwolle wordt Hotel Infinity
Vandaag om 08:27
< 1 min lezen

Ron Blaauw stopt in februari met Ron Gastrobar in Amsterdam-Zuid

Door: Nationale Horecagids / Fleur Zomer

Chef-kok Ron Blaauw sluit in februari zijn Ron Gastrobar aan de Sophialaan in Amsterdam-Zuid. Na bijna veertien jaar wil hij iets anders gaan doen, en hij komt met een nieuw concept. Wat er op de plek van de gastrobar komt, is nog niet bekend. Dit meldt AT5.

Van sterrenzaak naar toegankelijk

Blaauw begon Ron Gastrobar nadat hij in 2013 afstand deed van de twee Michelinsterren van zijn toenmalige restaurant Blaauw. Hij wilde toen een laagdrempelige zaak openen, zonder overbodige franje. Nu voelt hij opnieuw dat het tijd is voor verandering, schrijft hij op Instagram.

Kritisch over de horeca

Blaauw laat vaker van zich horen over de horeca in Amsterdam. In 2018 riep hij nog op om geen nieuwe restaurants meer toe te laten in de stad. Ook nu is hij kritisch. Volgens hem is de horeca veranderd en is alles duurder geworden.

Relevante artikelen

Alles van restaurant
    • Restaurant

    Kookboek ‘Simpel’ van topkok Yotam Ottolenghi bekroond met Platina Boek

    Gisteren om 16:00
    • Restaurant

    Alle kandidaten haken af: provincie zoekt nieuwe opzet voor panoramatoren Hedwigepolder

    11 november 2026 om 08:55

Aankomende evenementen

Peter, Pieternel en Meindert show
  • Groningen
Food la route
  • Limburg
8×11 jubeleejumfieëst
  • Limburg
ENTREE AWARDS 2026
  • Noord-Holland