Restaurant

  • Nationale Horecagids
Frans Duijts krijgt op Horecava ambtsketting als nieuwe nachtburgemeester
12 januari 2023 om 10:02
  • Restaurant

Frans Duijts op Horecava verkozen tot nieuwe nachtburgemeester

De jury koos Duijts vanwege zijn jarenlange succes en omdat hij “een graag geziene gast” is in de horeca. “Hij weet ook als geen ander...
Restaurant Maeve uit Utrecht wint Bronzen Koksmes
11 januari 2023 om 16:13
  • Restaurant

Restaurant Maeve uit Utrecht wint Bronzen Koksmes

De wedstrijd werd gespeeld door de zes genomineerde teams tijdens de tweede dag op de Horecava. De deelnemers mochten een onvoorbereide amuse meenemen en hun...
Top restaurants zetten in 2023 vaker in op ‘green fine dining’
11 januari 2023 om 14:56
  • Restaurant

Top restaurants zetten in 2023 vaker in op ‘green fine dining’

Wanneer je een bezoek brengt aan Antwerpen en graag de nieuwe ontwikkeling op het gebied van groene gastronomie wilt beleven moet naar restaurant WILD’n gaan....
Gerechten met insecten winnen langzaamaan terrein in de horeca: moeten wel af van stigma
11 januari 2023 om 14:19
  • Restaurant

Gerechten met insecten winnen langzaamaan terrein in de horeca: moeten wel af van stigma

Frank Eggink van Be Frank Foods denkt dat er nog veel te winnen valt. Door met een foodtruck bij een aantal evenementen te staan heeft...
Wordt cocktail ‘mise-en-place’ de nieuwe standaard in de horeca?
11 januari 2023 om 12:27
  • Restaurant

Wordt cocktail ‘mise-en-place’ de nieuwe standaard in de horeca?

Barmedewerkers zijn erachter komen dat het zoden aan de dijk zet om cocktails vooraf voor te bereiden. Achter veel bars staat tegenwoordig wel een batch...
Zuivelhoeve voor de tweede keer overall-winnaar Foodservice Awards tijdens Horecava
11 januari 2023 om 12:01
  • Restaurant

Zuivelhoeve voor de tweede keer overall-winnaar Foodservice Awards tijdens Horecava

De coronamaatregelen hebben niet alleen effect gehad op de Horecava, die dit jaar na twee jaren weer te bezoeken is in de Amsterdamse RAI. Ook...
Verduurzaming in de horeca: DGBC lanceert Routekaart Horeca
11 januari 2023 om 11:43
  • Restaurant

Verduurzaming in de horeca: DGBC lanceert Routekaart Horeca

In de Routekaart Horeca staat onder andere beschreven hoe bedrijven in de horeca kunnen verduurzamen door te besparen op gas- en elektriciteitsgebruik. Gert de Vos,...
Bakken en braden: toepassingen van boters en oliën
10 januari 2023 om 14:47
  • Restaurant

Bakken en braden: toepassingen van boters en oliën

Roomboter Roomboter is een smeerbaar vet gemaakt van melk. Deze soort boter bevat een aantal vitamines, waaronder A, D en E en heeft een vetgehalte van...
Consumenten besteden meer aan diensten zoals restaurantbezoek, minder aan producten
10 januari 2023 om 12:30
  • Restaurant

Consumenten besteden meer aan diensten zoals restaurantbezoek, minder aan producten

De consumptie van huishoudens lag 2,7 procent hoger dan een jaar eerder, meldde het Centraal Bureau voor de Statistiek (CBS). De consumptiecijfers betreffen volumecijfers. Dat...