Eigenaar De Witte Olifant gooit het over andere boeg: horecapand tegen de vlakte
De situatie omtrent de personeelstekorten gaat niet op de korte termijn verbeteren. Daarom gaat Braam iets anders doen. Dit was ook eigenlijk de langetermijnplanning voor...
6 april 2023 om 10:25
Restaurant
Nederlandse topman grote chocoladeproducent Barry Callebaut stapt op
Boone wordt per direct opgevolgd door Peter Feld bij het in Zwitserland gevestigde Barry Callebaut. Het grootste chocoladebedrijf ter wereld kampte vorig jaar nog met...
6 april 2023 om 10:21
Restaurant
Cao-lonen sterk gestegen, maar nog wel onder inflatie
Gemiddeld gingen werknemers er in het eerste kwartaal dus zo’n 1,5 procent op achteruit, stellen de statistici. Wel waren er verschillen in beroepsgroepen. Zo stegen...
5 april 2023 om 17:31
Restaurant
Restaurant/Bar Viejee’s in Gouda sluit per direct de deuren
Hoewel zij tijdens de coronaperiode één van de eersten waren die huis aan huis lekkernijen bezorgde, liepen de kosten als gevolg van de pandemie ook...
5 april 2023 om 15:52
Restaurant
Kumasi maakt frisdrank van cacao-afval
Tijdens het verzamelen van de cacaobonen wordt het vruchtensap van de cacaovrucht weggegooid. Miljoenen liters van het cacaosap stromen hierdoor terug de bodem in. Gierveld...
5 april 2023 om 13:41
Restaurant
Nieuwe vestiging van healthy fastfoodconcept SLA open in Leiden
SLA is een snelgroeiende scale-up die is opgericht in 2013. Inmiddels telt het 14 vestigingen. Het bedrijf heeft ambitieuze groeiplannen: elk jaar wil het vijf...
5 april 2023 om 12:59
Restaurant
Culinair festival Proef Amersfoort afgelast wegens tekort horecapersoneel
Timo Braeken, de organisator van Proef Amersfoort, zegt dat de gevolgen van de coronapandemie ‘nu echt voelbaar’ worden. Hij hoort dan ook van veel restaurateurs...
5 april 2023 om 12:09
Restaurant
Marijn van der Worp is de nieuwe kok van Restaurant Intens
Marijn geeft aan dat tachtig tot negentig procent van de producten in de keuken uit Nederland komt, met oog voor ecologisch verantwoorde producten. De ingrediënten...
5 april 2023 om 11:34
Restaurant
Eierprijs steeg in een jaar met ruim een kwart
Hiermee zijn eieren veel sterker in prijs gestegen dan boodschappen in het algemeen. De hogere prijzen komen vooral door de sterk gestegen kosten van kippenvoer...
