Ottolenghi opent binnenkort eerste restaurant in Nederland

De Israëlisch-Britse kok Yotam Ottolenghi opent binnenkort zijn eerste restaurant in Nederland. Het restaurant opent in januari 2026 de deuren in het Conservatorium Hotel in het centrum van de hoofdstad. Het nieuws wordt dinsdag gedeeld door hotelketen Mandarin Oriental, die het Conservatorium Hotel recent overnam.

Het is het tweede restaurant van Ottolenghi op het Europese vasteland. De bekende kok en boekenschrijver heeft al elf restaurants. Sinds 2008 verkocht de Israëlisch-Britse kok al meer dan vijf miljoen kookboeken.

Ottolenghi heeft een speciale band met Amsterdam. In de jaren negentig studeerde hij filosofie en vergelijkende literatuurwetenschap in de Nederlandse hoofdstad. Het is nog niet duidelijk wanneer het restaurant precies de deuren opent.