Bij GIST in Tilburg eet je wat je wilt, wanneer je wilt (zolang het op de kaart staat)
Tilburg heeft er een nieuw restaurant bij. Chef Niek Gaertner en gastvrouw Lenore Inkelaar openden op 18 mei de deuren van GIST aan de Langestraat. Er is flink geklust, maar ze zijn nu eindelijk klaar voor hun eerste gasten. Dat meldt indebuurt.
Waar voorheen Don’s Noodle Shop zat, hebben de twee ondernemers restaurant GIST geopend. Gasten kunnen hier kiezen uit gerechten die per seizoen veranderen, legt Lenore uit. Daarnaast gebruiken zij producten van lokale leveranciers, zoals Groeituin 013. In het restaurant eet je wat je wilt, wanneer je wilt. Er zijn geen voor-, hoofd- en nagerechten. “En een goed glas (natuur)wijn of lekker biertje maakt het af”, aldus Lenore.
No nonsens
Het gebouw is flink aangepakt. Zo maakte het oude interieur plaats voor beige muren, houten tafeltjes en grafische prints aan de muren. Het interieur is afgestemd op het eten: geen poespas, gewoon lekker eten. Beide ondernemers hadden na het afronden van hun opleiding al plannen voor een eigen restaurant. Dit hebben zij nu waargemaakt.
