Sterrenchef Syrco Bakker opent twee nieuwe restaurants in Zeeland en Bali

Door Redactie Nationale Horecagids

schedule 3 min

location_on [xx]km

Sterrenchef Syrco Bakker opent twee nieuwe restaurants in Zeeland en Bali

De sterrenchef Syrco Bakker gaat ergens in de gemeente Sluis een eigen restaurant beginnen. De locatie is nog geheim, maar we weten wel dat hij een monumentaal pand heeft gekocht dat nog moet worden omgebouwd tot een restaurant. Daarnaast komen er ook een atelier met bakkerij en een boerderijwinkel in het pand. Zijn toekomstige vrouw Charlotte Pillen gaat daar de rol van maître op zich nemen, meldt Omroep Zeeland. Maar voordat hij het restaurant gaat openen gaat de chef eerst een jaar naar Bali.

Op dit moment werkt Syrco nog als chef bij Pure C in Cadzand. Daar werkt hij al sinds 2010. Op 29 april zal hij daar voor het laatst zijn koksvest aantrekken. Zijn vertrek bij het tweesterrenrestaurant was al sinds december bekend. Toen liet hij al weten dat hij iets voor zichzelf wou beginnen.

Reis naar Bali

De renovatie van het monumentale pand in de gemeente Sluis zal ongeveer anderhalf jaar duren. Syrco is niet van plan om dit rustig af te wachten, en verhuist tijdelijk naar Bali om daar ook een restaurant te openen.

Restaurant BASÈ

Hoewel hij erg geheimzinnig doet over het restaurant in Zeeland, is er over zijn zaak in Bali al meer bekend. Indonesië is ook geen onbekend terrein voor Syrco, aangezien zijn opa uit Java komt en zijn oma uit Sumatra. Het restaurant dat hij in Ubud in Indonesië gaat runnen heet Syrco BASÈ. De naam is afgeleid van het Balinese woord voor kruiden, maar ook van het Engelse woord voor basis. Bakker: “Met andere woorden, ik keer terug naar mijn wortels en zal die verder laten groeien in de vruchtbare Balinese grond.”

Door: Nationale Horecagids

08 april '24 ( 8:30)

Cafés en restaurants rekenen op drukkere terrassen

Cafés en restaurants rekenen op drukkere terrassen, nu de eerste officiële warme dag van het jaar een feit is. Toch is de horeca in Nederland nog niet uit de problemen. Zo is nog steeds sprake van een personeelstekort. Ook kan het dat een biertje in de zon nu een stuk duurder is dan een jaar geleden.

15 november '23 (15:52)

Inter Scaldes heropent morgen haar deuren

Het aftellen is begonnen. De laatste voorbereidingen worden getroffen. Aankomende donderdag, 16 november, gaat de deuren van het iconische restaurant Inter Scaldes weer open. Een uitgebreide renovatie en overname door Pillow Hotel Collectie later is het team van het restaurant weer helemaal klaar voor de start. Om alvast een voorproefje te geven deelt het restaurant alvast een paar eerste officiële beelden. Dat meldt Inter Scaldes.

31 oktober '23 ( 9:05)

De Librije opnieuw bovenaan de Lekker500

Het restaurant De Librije van Jonnie en Thérèse Boer staat dit jaar opnieuw bovenaan de ranglijst van de Lekker500. De restaurantgids meldt dat de twee van het Zwolse restaurant "met hun onuitputtelijke energie en blijvende vernieuwingsdrift" de eerste plaats dit jaar weten vast te houden.

30 oktober '23 (11:34)

Sergio Herman gaat in België zelf weer achter de pannen staan

Chef-kok en horecaondernemer Sergio Herman gaat koken in een nieuw restaurant in Antwerpen. Dat vertelt hij maandag in gesprek met BN De Stem. Hij gaat hier vanaf januari "op regelmatige basis" achter het fornuis staan, samen met kok Tim Boury. "Ik ga weer doen wat ik gemist heb: koken", aldus Herman.

24 oktober '23 (11:03)

KVK ziet afgelopen vijf jaar flinke toename Nederlandse wijnproducenten

UTRECHT (ANP) - Het aantal wijnproducenten in Nederland is de afgelopen vijf jaar fors toegenomen. Dat zegt de Kamer van Koophandel (KVK). In 2018 waren er 136 producenten ingeschreven bij de KVK, in het derde kwartaal van dit jaar waren dat er 194, een toename van 43 procent.

16 oktober '23 (11:54)

Eerste FC Kip-restaurant in Nederland een feit

Jandino Asporaat opent op 22 november in het centrum van Rotterdam zijn eerste FC Kip-restaurant. Dat heeft de cabaretier via Instagram laten weten. FC Kip is een fastfoodketen die een belangrijke rol speelt in de serie De Dino Show en de daaropvolgende Bon Bini Holland-filmreeks.

12 oktober '23 (15:23)

Wagamama verkocht aan Amerikaanse investeerder

Fastfoodketen Wagamama, met verschillende vestigingen in Nederland, komt in handen van Apollo Global Management. De grote Amerikaanse investeerder betaalt 587 miljoen euro voor de overname.

10 oktober '23 ( 7:09)

Horecazaak Utrecht slachtoffer van explosie

Bij een horecazaak aan de Jutfaseweg in de Rivierenwijk in Utrecht is in de nacht van maandag op dinsdag een explosie geweest. Het pand is beschadigd geraakt. Niemand raakte gewond, meldt de politie.

09 oktober '23 ( 6:09)

Explosie op station Bussum bij horecazaak

Bij een horecagelegenheid op station Bussum heeft in de nacht van zondag op maandag rond 03.45 uur een explosie plaatsgevonden, meldt de politie. Niemand raakte gewond bij de ontploffing.

05 oktober '23 (18:53)

Inwoners Utrecht aangehouden voor explosie bij horecazaak in Utrecht

De politie heeft donderdag drie mensen aangehouden voor de explosie op de Amsterdamsestraatweg in Utrecht afgelopen weekend. Het gaat om Utrechters van 27, 19 en 18 jaar. Hun exacte rol wordt onderzocht.

Meer nieuws