Bekend Chinees restaurant dicht omdat er geen goede kok te vinden is
Omdat de huidige chef-kok met pensioen gaat en er geen waardige opvolger te vinden is, moet het bekende Arnhemse restaurant Kwong Chow de deuren sluiten. Het restaurant deed 57 jaar lang goede zaken in de stad. Dit meldt de Gelderlander.
Het Chinees-Kantonees restaurant Kwong Chow wist naast Arnhemse gasten ook gasten van ver daarbuiten aan te trekken. Vooral de traditionele dimsums kregen veel bekendheid. Ondanks aanhoudende populariteit van het restaurant, moeten de deuren nu toch echt dicht. Er is geen opvolging van kwaliteitsniveau gevonden. En dat is hoog nodig nu de huidige chef-kok de pensioengerechtigde leeftijd heeft. Woensdag is de laatste dag.
Kokstekort
Het tekort aan gekwalificeerde koks is een landelijk probleem, maar zeker voor specialistische restaurants als Kwong Chow is opvolging vinden een grote uitdaging, zegt Koninklijke Horeca Nederland. “Je zou haast naar Azië moeten reizen om te kijken of je daar een kok kan rekruteren.”
Door: Nationale Horecagids / Johanne Levinsky
