Speciale oproep aan inwoners van Kollum om (familie)recepten in te sturen
Het oude gemeentehuis in Kollum functioneert na een verbouwing van een jaar als Grand Café Wald. Exploitanten Willem Thies en Wierd Visser doen een speciale oproep aan de bewoners van het dorp. Dit meldt Walnet.
De lokale bevolking van Kollum wordt opgeroepen via sociale media om een typisch Kollumer streekgerecht te delen. Een oud familierecept mag ook. Uiteindelijk worden er drie ingezonden gerechten geselecteerd die door de koks van het Grand Café in een modern jasje worden gestoken.
Authentiek
Thies geeft aan dat het oude gemeentehuis is omgetoverd tot een eigentijds Grand Café, zonder dat het ten koste is gegaan van de authenticiteit van het monumentale pand. De exploitant geeft aan hetzelfde te doen door een oud streekgerecht of familierecept in een nieuw jasje te steken.
Menukaart
De exploitant zegt dat één van de gerechten uiteindelijk op de menukaart zal verschijnen, nadat er eerst een uitgebreide proeverij is geweest. Ook de naam van de winnende inzender zal op de menukaart worden vermeld.
Door: Nationale Horecagids / Eline Boer
