Koks positiever over convenience producten

NIEUWVEEN – Koks in de horeca zijn minder negatief over het gebruik van convience producten voor de maaltijd vergeleken met vorig jaar. Er is minder kritiek over de smaakvermindering die convenience zou veroorzaken. Dat meldt Out Of Home.

Convenience producten zijn producten die reeds een bepaalde fase van (voor)bereiding hebben doorlopen.

Onderzoek van FoodservicePeil (FSP) uitgevoerd door foodservice Foodinc laat enkele verschuivingen zien over wat koks over convenience producten vinden.

35 procent vindt dat het gebruik van convenience bijdraagt aan smaakvervlakking ten opzichte van vorig jaar is dat 15 procent verschil.

Desondanks heeft convenience producten een afname in gebruik met 25 procent. Een groeiende trend is de inkoop van lokale verse producten, deze trend stijgt met acht procent ten opzichte van vorig jaar.

© Nationale Horecagids