Duurzaam dineren kan al in 210 restaurants
UTRECHT – Consumenten weten vanaf nu waar zij duurzaam kunnen dineren. Al 210 restaurants hebben een duurzaamheidsprofiel ingevuld op de restaurantwebsite iens.nl.
Deze site wil samen met onafhankelijke voorlichtingsorganisatie Milieu Centraal en onderzoeksbureau CREM dineren duurzamer maken. Het profiel stimuleert restaurateurs om de klant te informeren over hun duurzame activiteiten.
De restaurants hebben aangegeven of zij bijvoorbeeld biologische gerechten serveren of verschillende portiegroottes aanbieden. Restaurantbezoekers geven hun mening op iens.nl. Ze kunnen een restaurant oproepen om een doggybag aan te bieden, of geven juist complimenten voor het serveren van kraanwater in plaats van bronwater. De gasten kunnen in een tip top 10 op de site ook lezen wat zij zelf kunnen doen om duurzamer te dineren, zoals duurzame vis bestellen.
Ron van Beek, van restaurant Antichic te Rotterdam, vindt het een goed initiatief: “Wij zijn al erg lang bezig met duurzame producten: zoveel mogelijk biologisch en uit de streek. We vertellen aan tafel aan onze gasten waar het product vandaan komt en waarom wij daar voor kiezen. Met dit initiatief kan ik nog beter aan onze gasten laten zien wat wij doen voor een betere wereld.”
Restaurant Antichic scoort 50 procent op het duurzaamheidsprofiel. Dat betekent dat het restaurant voor de helft voldoet aan de gestelde duurzaamheidscriteria.
Iens Boswijk, oprichtster van iens.nl: “De ambitie is dat het profiel in de loop der tijd nog meer uitbreiding krijgt. Deze eerste versie laat alleen de dingen zien die zichtbaar zijn voor de gast. Zaken als groene stroom en gescheiden afval zijn minstens zo waardevol maar zijn bewust nog niet in het huidige profiel opgenomen. Die zijn namelijk niet zichtbaar voor de klant. We hopen dat de komende tijd nog veel meer restaurants aanhaken.”
© Nationale Horecagids
