Subway en Start Foundation samen in sociaal ondernemen
VALKENBURG – Met de opening op 20 januari aanstaande van haar tweede sandwichrestaurant in Zuid-Limburg laat onderneemster Henny van Veen zien dat commercieel én sociaal ondernemen prima samengaan.
De beide Subway-vestigingen die Henny (53) drijft – in Landgraaf en Valkenburg – bieden vooral veel werkgelegenheid aan mensen met een beperking. Er werken in totaal zo’n vijftien personen, van wie bijna de helft met een arbeidshandicap.
Henny zelf ontworstelde zich enkele jaren terug aan de WAO, waarin ze tien jaar geleden na een auto-ongeluk terechtkwam. Maatschappelijk investeerder Start Foundation is onder de indruk van Henny’s aanpak en investeerde 15.000 euro om de tweede vestiging mogelijk te maken
Gestructureerde werkwijze
De tot in elk detail doordachte formule van Subway met wereldwijd meer dan 35.800 restaurants is de keten groter dan McDonald’s, leent zich goed voor een succesvolle re-integratie. Het afbakken en bereiden van de verse broodjes, opruimen, afrekenen; elke stap van het proces is secuur vastgelegd. Met name mensen die behoefte hebben aan structuur in hun werk, hebben daar veel baat bij.
Mensen centraal
Tweeënhalf jaar geleden opende Henny haar eerste franchise-Subway-vestiging in Landgraaf. Op zoek naar personeel schakelde ze onder andere de gemeente in, plus de praktijkschool in Heerlen.
Gelet op haar eigen ervaringen, is het voor Henny vanzelfsprekend extra haar best te doen voor mensen die het wat moeilijker hebben op de arbeidsmarkt. Wilskracht en motivatie vindt ze vele malen belangrijker dan leeftijd of diploma’s. En wie door omstandigheden maar een beperkt aantal uren per dag kan werken, stuit hier niet op onbegrip: “Dan passen we de planning dáárop aan, en niet andersom.”
Gezonde exploitatie
Investeren in deze doelgroep maakt de exploitatie niet extreem duurder. Het leerproces kost weliswaar wat meer tijd en aandacht, maar dat betaalt zich later terug. “Onze medewerkers zijn zeer loyaal. In tegenstelling tot veel hoger opgeleiden, die snel uitgekeken raken op dit werk en dan verder willen. Bovendien hebben we in onze zaken een mooie mix aan personeel, want we hebben ook studenten die op afroep werken. Klanten waarderen die variatie zeer.”
Verdere groei
De vestiging in Landgraaf telt 85 vierkante meter en boekt keurig gespreid over het jaar positieve resultaten. De vestiging in Valkenburg is met 105 vierkante meter een slagje groter. Door lokale evenementen en de toeristenstroom zullen de omzet en de hoeveelheid werk hier wat meer schommeling vertonen. “Maar doordat beide zaken exact hetzelfde zijn ingericht, kunnen we de medewerkers makkelijk tussen de vestigingen uitwisselen”, aldus Henny.
Als het aan Henny ligt, is Valkenburg niet het einde van de groei. Op termijn wil ze nog meer Subway-vestigingen openen in het zuiden van Limburg.
© Nationale Horecagids
