Daardoor worden frieten steeds duurder. De prijs voor 100 kilo lag twee jaar geleden nog op 5 tot 10 euro. Die was niet altijd zo laag: in het jaar voor corona legde je ongeveer 16 tot 20 euro neer voor een zak aardappelen van 100 kilo. De aantrekkende vraag en droogte in een aantal landen hebben ervoor gezorgd dat er een onbalans is in vraag en aanbod. Ook de oorlog in Oekraïne heeft het afgelopen jaar geleid tot een stijging van de aardappelprijs.

Prijzen stegen minder hard

Hoewel de aardappelprijzen op dit moment erg hoog zijn, stijgen de prijzen niet meer zo hard als de afgelopen maanden. Aan het begin van het jaar kostte 100 kilo nog rond de 25 euro, terwijl de grens van 30 euro de afgelopen weken is bereikt. En nu gaan we richting de 35 euro. Het is daarentegen niet de hoogste prijs die moest worden betaald: door droogte in het jaar 1976 kostte 100 kilo frietaardappelen omgerekend naar de huidige verhoudingen bijna 100 euro.

Hogere kosten

De invloed van de aardappelprijzen op de kostprijs voor voorgebakken friet zijn minimaal, maar de prijs voor 10 kilo voorgebakken piepers is wel aanzienlijk gestegen. Daar betaalde men in 2021 nog 10 tot 15 euro voor, terwijl dat nu 20 tot 25 euro is. Die prijsstijgingen komen niet alleen maar door duurdere aardappelen, maar ook door andere hogere kosten voor transport, olie en personeel.

Door: Nationale Horecagids