29 februari 2012 om 11:03
< 1 min lezen

Fastfood verkleint hersenen

GRONINGEN – Door het eten van veel fastfood krimpen de hersenen. Dat blijkt uit een onderzoek van de Universiteit van Portland in de Amerikaanse staat Oregon, zo meldt Trainyourbrain.tv.

Mensen die vaak fastfood eten, krijgen veel verzadigde vetten binnen die slecht zijn voor de doorbloeding van het brein. Deze mindere doorbloeding heeft als resultaat dat er minder zuurstof naar je brein kan stromen waardoor het minder goed kan functioneren.

Ook zitten er maar weinig vitamines B, C, D en E in dergelijk voedsel, waardoor de hersenen krimpen zoals dat ook bij Alzheimer gebeurt.

Een goed geolied brein
Mensen die daarentegen juist veel van die vitamines en omega-3 vetten binnenkrijgen, hebben een relatief groot brein. “Omdat die de bloedvaten in de hersenen stimuleren”, zegt neuroloog Gene Bowman, de leider van het onderzoek.

Dementie
De resultaten die nu in het tijdschrift Neurology zijn verschenen, komen voort uit een studie naar breinveroudering onder bejaarden die al meer dan dertig jaar loopt. Eerder werd dementie al gelinkt aan het eetpatroon van mensen.

© Nationale Horecagids / Isabella van der Donk

Relevante artikelen

Alles van fastfood
    • Fastfood

    Horeca makelaar: specialist in koop, verkoop en huur van horecapanden

    17 oktober 2025 om 14:43
    • Fastfood

    Faillissement dreigt voor De Pizzabakkers na sluiting

    15 oktober 2025 om 14:34

Aankomende evenementen

15 Nov
HORECA EXPO 2025
  • Buitenland
11 Jan
Horecava 2026
  • Noord-Holland
08 Feb
HorecaEvenTT 2026
  • Friesland