Fastfood verkleint hersenen

GRONINGEN – Door het eten van veel fastfood krimpen de hersenen. Dat blijkt uit een onderzoek van de Universiteit van Portland in de Amerikaanse staat Oregon, zo meldt Trainyourbrain.tv.

Mensen die vaak fastfood eten, krijgen veel verzadigde vetten binnen die slecht zijn voor de doorbloeding van het brein. Deze mindere doorbloeding heeft als resultaat dat er minder zuurstof naar je brein kan stromen waardoor het minder goed kan functioneren.

Ook zitten er maar weinig vitamines B, C, D en E in dergelijk voedsel, waardoor de hersenen krimpen zoals dat ook bij Alzheimer gebeurt.

Een goed geolied brein
Mensen die daarentegen juist veel van die vitamines en omega-3 vetten binnenkrijgen, hebben een relatief groot brein. “Omdat die de bloedvaten in de hersenen stimuleren”, zegt neuroloog Gene Bowman, de leider van het onderzoek.

Dementie
De resultaten die nu in het tijdschrift Neurology zijn verschenen, komen voort uit een studie naar breinveroudering onder bejaarden die al meer dan dertig jaar loopt. Eerder werd dementie al gelinkt aan het eetpatroon van mensen.

© Nationale Horecagids / Isabella van der Donk