LONDEN - Fjalar Goud wint de Gentleman's drink ronde voor de titel DIAGEO RESERVE BRANDS Worldclass best bartender in the World en is door naar de Europeese finale in London, UK in mei 2012.

Hij heeft de voorronde gewonnen na een unanieme voorkeur van de jury voor zijn "The Don Draper" een Gentleman's drink die een portret van goed gepoetste schoenen, vesthorloges en clubchairs absoluut niet misstaat.

Worldclass is een internationaal gerenommeerd initiatief -actief in 35 landen-met als doel bartenders op te leiden, te inspireren om buitengewone drinks, exceptionele service en indrukwekkende beleving te serveren aan de gast.

Na drie succesvolle jaren "Worldclass" Diageo Reserve Brands streden ook dit jaar tal van bartenders op 31 oktober 2011 om een plek in de Europeese finale van Worldclass best bartender 2012.

DE DROOGLEGGING - de bakermat van de cocktailcultuur
De drooglegging in de Verenigde Staten duurde van 1919 tot 1933, en heeft de drankcultuur compleet hervormd. Het begon allemaal toen in 1917 het 18e amendement van de grondwet werd opgesteld, welke de ‘productie, verkoop of het transport van bedwelmende alcohol' verbood, en een jaar later in de nationale wetgeving werd opgenomen.

Desondanks werd de illegale massaproductie van sterke alcoholische drank een lucratieve business. Deze was makkelijk te vervoeren in kleine hoeveelheden, en dit resulteerde in een winstgevende activiteit voor de bootleggers.

Naast de gesmokkelde waar, staan de huisgemaakte, in de badkuip gebrouwen likeuren ten grondslag aan de opkomst van de mixdranken. Om de scherpe smaak en geur te verhullen werden de alcoholische substanties vermengd met frisdrank of vruchtensappen.

Fjalar Goud werd als winnaar gekozen door de deskundige jury bestaande uit Edine Russel (Elle Eten), Ricardo Sporkslede (Fabulous Shaker Boys) en Justin Smyth (Global Fraternity Ambassador Ketel One Vodka).

Volgens de jury onderscheidt Fjalar zich in originaliteit, kunde en smaak. De jury heeft een sterke focus op het thema van de competitie: de Gentleman's drink, dandy zakhorloges en haardvuur waren associaties die de cocktail van Fjalar direct opriepen.

Waarschijnlijk debet aan de dikke, ronde en subtiele balans van hout, een lichte chocoladesmaak met een afdronk van de kruidige vermouth. Zijn drink was gebaseerd op de Rob Roy en de Old Fashion, ook de keuze voor de bereidingswijze: stirred en glasgebruik: de old fashioned benadrukte het thema. De Don Draper is truely a gentleman's cocktail.

De Nederlandse editie van Worldclass bestaat uit twee thema's: allereerst de "Gentleman's drink", ronde twee heeft als thema (hoe kan het ook anders) "Drinks inspired by Great Ladies".

Aansluitend op de twee uiterst boeiende wedstrijden zullen de twee meest getalenteerde bartenders uit Nederland zich gaan presenteren tijdens de spannende eindstrijd voor Europa. Deze Europese finale zal plaatsvinden in London, UK.

Uiteindelijk zal daarvan een bartender in de gelegenheid worden gesteld om zijn land te vertegenwoordigen tijdens de grote internationale finale in Zuid Amerika in juli 2012.

© Nationale Horecagids