Studenten Freek Kenter en Jasper Koster van Nova College winnen Bokkedoorns award

Door Redactie Nationale Horecagids

schedule 3 min

location_on [xx]km

Studenten Freek Kenter en Jasper Koster van Nova College winnen Bokkedoorns award / Foto: Nova College

Op 25 april deden de studenten Horeca van het Nova College Hotelschool mee aan de jaarlijkse masterclass voor koks en gastheren en – vrouwen met als hoofdprijs de Bokkedoorns Award. Na afloop van de wedstrijd maakte de jury de winnaars bekend tijdens de feestelijke prijsuitreiking in het Nova Restaurant in Haarlem. Daar kregen gastheer Freek Kenter en kok Jasper Koster, beide uit Haarlem, te horen dat zij de Bokkedoorns Award 2023 hebben gewonnen, meldt Nova College.

De opdracht voor de koks was om een steak béarnaise met garnituur te bereiden. Ook moesten zij een ‘mystery-opdracht’ uitvoeren, serveren en toelichten aan de jury. De studenten gastheer/gastvrouw moesten voor het oog van de jury aan tafel steak tartare bereiden, wijn proeven en herkennen en een kaasplateau met bijpassende drank samenstellen. Daarnaast moesten de deelnemers hun vakkennis aantonen door een lijst gastronomische vragen te beantwoorden. Beide categorieën leverde één winnaar op. Naast de Bokkedoorns Award en bijbehorend certificaat winnen zij ook een diner voor twee en een tweedaagse stage in tweesterrenrestaurant Bokkedoorns in Overveen. De beide winnaars wonen niet alleen in Haarlem maar werken daar ook. Jasper werkt in brasserie Bruis en Freek in restaurant Moustique.

Jury

De jury bestond uit Pascal Beeren (eigenaar Bokkedoorns), chef-kok van Bokkedoorns Roy Eijkelkamp, Haarlems Dagblad journalist Judy Nihof, maitre sommelier Niels van Overmeire van Bokkendoorns, Bourgondisch lifestyle kaasleverancier René Koelman, Vinites wijnleverancier Henrico van Lammeren en Novadocenten Bart Zandvliet en Annemieke Loek.

De uitreiking sloot af met een borrel en hapjes voor alle deelnemers, hun ouders en hun leerbedrijven geserveerd door studenten van het Nova College.

Door: Nationale Horecagids

26 augustus '25 ( 8:27)

Walibi trekt gewraakt reclamespotje voor Halloween definitief terug

Attractiepark Walibi Holland trekt een omstreden reclamespotje voor een Halloweenevenement definitief terug. Het bedrijf zei eerder dat het spotje na zondag weer te zien zou zijn, maar nu kiest het park ervoor om het filmpje helemaal niet meer te tonen.

25 augustus '25 ( 9:38)

Ongeveer 2,5 miljoen bezoekers op SAIL Amsterdam

SAIL in Amsterdam heeft de afgelopen vijf dagen ongeveer 2,5 miljoen bezoekers getrokken. Dat zei algemeen directeur Mitra van Raalten na afloop van het zeilevenement. Dat is meer dan de vorige editie in 2015, toen er bijna 2,3 miljoen mensen waren. Een record is het niet: in 2005 trok SAIL 2,6 miljoen mensen.

25 augustus '25 ( 8:38)

Laatste dag SAIL Amsterdam begint met grote drukte

In Amsterdam zijn zondagochtend al veel bezoekers aanwezig voor de laatste dag van SAIL. De organisatie verwacht dat de drukte gedurende de dag aanhoudt.

22 augustus '25 (11:34)

Tweede dag SAIL trekt veel bezoekers, drukte ook op het water

De organisatie van SAIL is te spreken over het verloop van de tweede dag. Het nautische evenement is net als de eerste dag "drukbezocht" en de sfeer op en rond het water is "gemoedelijk en feestelijk".

22 augustus '25 ( 9:10)

Haven Amsterdam noemt tweede dag SAIL geslaagd

De tweede dag van SAIL is vooralsnog soepel verlopen, zegt een woordvoerder van Port of Amsterdam. Op het water zijn tot nu toe geen grote incidenten geweest en iedereen lijkt zich goed aan de verkeersregels op het water te houden. "We zijn heel tevreden over hoe het gaat."

21 augustus '25 (16:10)

Prinses Beatrix aanwezig op SAIL met Groene Draeck

Prinses Beatrix is op bezoek bij SAIL in Amsterdam. De prinses vaart donderdag op haar eigen zeilschip de Groene Draeck. Het schip wordt op het IJ omringd door politieboten en politie op jetski's.

21 augustus '25 ( 9:13)

Koning vaart mee op Groene Draeck tijdens SAIL

Koning Willem-Alexander was woensdag met het zeilschip Groene Draeck aanwezig op SAIL in Amsterdam. Hij arriveerde rond 17.50 uur in de IJhaven, omringd door politieboten en politie op jetski's, en voer daar een rondje. Aan het bezoek was vooraf geen ruchtbaarheid gegeven.

21 augustus '25 ( 8:31)

Lichtshow vormt afsluiting van openingsdag SAIL

Met een lichtshow op het water is de eerste dag van SAIL Amsterdam tot een einde gekomen. Rond 22.30 uur begon Waves of Light rond de A'DAM Toren, een 750 seconden durende show met licht, vuurwerkelementen en beelden.

20 augustus '25 (19:13)

Jutta Leerdam en Jake Paul varen mee tijdens SAIL-In

Schaatsster Jutta Leerdam en influencer Jake Paul doen woensdag mee met de SAIL-In Parade in Amsterdam. Op beelden van het evenement is te zien dat het stel aan boord van een zwarte speedboot klimt. Naast Leerdam en Paul is ook zanger Gordon bij het zeilevenement gespot.

20 augustus '25 (14:54)

Grote drukte langs IJ bij start SAIL

Langs het IJ in Amsterdam staan rijendik bezoekers voor de intocht van SAIL. Achter het Centraal Station en aan de noordkant bij Filmmuseum EYE hebben zich veel mensen verzameld om de parade van tallships en historische schepen te zien. Ook op andere plekken langs de kades is het druk. Veel mensen zitten te picknicken en de sfeer is gemoedelijk.

Meer nieuws