Pannenkoeken voor opa en oma

AMSTERDAM – Senioren zijn de nieuwe doelgroep voor pannenkoekenbakkers in Nederland volgens horeca-adviesbureau Van Spronsen & Partners.

De Vereniging van Erkende Pannenkoekenrestaurants (VEP) ziet in de vergrijzing een groeiende doelgroep. Ze beseffen dat ouderen actief en sportief zijn en het heerlijk vinden om hun kleinkinderen mee te nemen naar een ambachtelijk pannenkoekenrestaurant. De VEP geeft nu dan ook boekjes uit met uitjes met speciale seniorenmenu’s die verschillende restaurants al aanbieden.
 
Cijfers
Volgens cijfers van het bedrijfschap Horeca en Catering kent Nederland 320 pannenkoekenrestaurants met een gemiddelde omzet van 561.500 per jaar. De meeste zitten in Gelderland (64), Noord-Holland (57) en Zuid-Holland (51). In Amsterdam zitten er 14, waarmee het direct ook de pannenkoekenhoofdstad van Nederland is.

Tweedeling
De pannenkoekenadviseurs van Van Spronsen & Partners verwachten ten slotte een heuse ’tweedeling’ in pannenkoekenland tussen ’trendy’ en ’traditionele’ pannenkoekenrestaurants, de eerste vooral in steden, de tweede daarbuiten.

Bron: De Telegraaf