Jurgen van der Zalm sleept tweede ster in de wacht met Restaurant Vinkeles
Vandaag stelde de Michelin Gids de nieuwe sterren voor in de gids van 2023 tijdens de Sterrenceremonie in het DeLaMar theater in Amsterdam. Daar horen natuurlijk ook de tweesterrenrestaurants bij. Deze zaken hebben hun eerste ster al in ontvangst mogen nemen, maar hebben het extra element toegevoegd waardoor Michelin hen graag een extra ster wil geven.
Tijdens de Sterrenceremonie stelde Cees Helder, voormalige chef-kok van Parkheuvel (2 sterren) de nieuwe tweesterrenrestaurants voor. Dit jaar was er één restaurant dat zich opwerkte naar deze prestigieuze tweede ster. Vinkeles in Amsterdam van Jurgen van der Zalm.
In 2008 begon Jurgen met een nieuw restaurant in Amsterdam: Vinkeles. Het restaurant aan de Keizersgracht is sinds 2010 onderscheiden met een Michelinster. Daar mogen zij nu een tweede aan toevoegen. De gids prijst het restaurant om de combinatie van klassiek, internationale invloeden en ‘spannende’ creativiteit. “Deze bijzondere setting inspireert de chef tot een eigentijdse keuken met oog voor detail”, staat vermeld op de website van de restaurantgids.
Door: Nationale Horecagids
