Chef-kok Sint Maartenskliniek wint prijs

WAGENINGEN – Jelle Ferwerda, chef-kok in de Sint Maartenskliniek heeft donderdag een prijs van Stichting Ontwikkeling Nederlandse Kookkunst (SONK) gewonnen, zo meldt de Sint Maartenskliniek.

De opdracht van de SONK was om een duurzaam driegangenmenu te bedenken met gerechten uit de provincie. Het menu moest ook geschikt zijn voor een instelling voor ongeveer honderd personen.

In de Sint Maartenskliniek wordt gekookt met diverse streekproducten. Deze producten zijn veelal duurzaam doordat het voedsel minder kilometers maakt en er daardoor minder CO2-uitgestoten wordt.

Het menu van Ferwerda wordt samen met de menu’s van de andere provinciale winnaars opgenomen in een nieuw kookboek “De Nederlandse kookkunst, een kostelijk verhaal’.

© Nationale Horecagids