Voedselinfecties moeilijker te onderzoeken

GENEVE – De Wereldgezondheidsorganisatie (WHO) laat weten dat door de groeiende wereldhandel de kans op voedselinfecties alleen maar gaat toenemen. Dat meldt dagblad Spits.

Doordat veel voedsel ingrediënten van over de hele wereld bevatten, is het heel moeilijk om te onderzoeken wat de aard van de besmetting is.

“Een uitbraak van infecties is een grote bedreiging geworden in een wereld die wordt bijeengehouden door een reusachtige handel en reisverkeer”, aldus directeur-generaal Margaret Chan van de VN-organisatie.

Chan verwees naar de uitbraak van de EHEC-bacterie, waarvan dit voorjaar in Europa bijna 4000 mensen het slachtoffer werden. 51 mensen overleefden de besmetting niet. De oorzaak waren kiemgroenten als taugé.

© Nationale Horecagids