Gerechten met insecten winnen langzaamaan terrein in de horeca: moeten wel af van stigma
Frank Eggink van Be Frank Foods denkt dat er nog veel te winnen valt. Door met een foodtruck bij een aantal evenementen te staan heeft...
11 januari 2023 om 12:27
Catering
Wordt cocktail ‘mise-en-place’ de nieuwe standaard in de horeca?
Barmedewerkers zijn erachter komen dat het zoden aan de dijk zet om cocktails vooraf voor te bereiden. Achter veel bars staat tegenwoordig wel een batch...
11 januari 2023 om 12:01
Catering
Zuivelhoeve voor de tweede keer overall-winnaar Foodservice Awards tijdens Horecava
De coronamaatregelen hebben niet alleen effect gehad op de Horecava, die dit jaar na twee jaren weer te bezoeken is in de Amsterdamse RAI. Ook...
11 januari 2023 om 10:11
Catering
Vegan proteïnemerk BOOM van Arie Boomsma ligt nu in de schappen
Boomsma vertelt dat hij zelf al meer dan dertig jaar proteïnesupplementen gebruikt. Daardoor heeft hij veel verschillende producten gezien en geprobeerd en heeft hij met...
10 januari 2023 om 11:20
Catering
Makro en Thuisbezorgd.nl slaan handen ineen voor inkoopkorting restaurants
Aangesloten restaurants krijgen bij het plaatsen van een bestelling altijd korting. Onder de 250 euro is deze korting drie procent. Wanneer een restaurant boven dit...
10 januari 2023 om 09:41
Catering
Weinig faillissementen in de horeca, veel ondernemers stoppen vrijwillig
De onzekerheid tijdens de coronacrisis en ook nu met de hoge inflatie heeft er bij ondernemers ingehakt. De brancheclub ziet dat ondernemers daardoor meer twijfelen...
10 januari 2023 om 09:38
Catering
FSIN: Horeca is in 2022 nog niet terug op niveau voor corona
In totaal gaven Nederlandse consumenten vorig jaar voor 66,3 miljard euro uit aan eten en drinken. Daarvan werd ongeveer 29 procent, oftewel circa 19 miljard...
9 januari 2023 om 13:14
Catering
‘Fast casual’ steeds belangrijker concept in horeca
Horecaspecialist van de ABN Amro, Stef Driessen, stelt dat er tegenwoordig een groeiende vraag is aan fast casual. Dit foodconcept is gebaseerd op het gemak...
9 januari 2023 om 12:46
Catering
Robèr Willemsen van KHN: horeca moet prijzen verder verhogen
De prijzen voor voeding en andere vormen van levensonderhoud zijn het afgelopen jaar fors gestegen, maar de consument blijft volgens Willemsen naar de horeca komen...
