Gemeenten gaan voor duurzame catering met streekproducten
AMERSFOORT – Duurzaam inkopen gaat verder dan biologisch. Gemeenten kunnen meer doen door regionaal duurzaam in te kopen. Producten uit de streek gebruiken in bedrijfskantines bijvoorbeeld, stimuleert de lokale economie. Twintig overheden willen hier meer mee doen en kwamen 9 februari bijeen in Amersfoort waar duurzame catering al gemeengoed is.
Hoewel steeds meer overheidsbestuurders regionale- of streekproducten zien als een invulling van maatschappelijk verantwoord ondernemen, blijkt het soms lastig om dit concreet door te vertalen naar cateringcontracten. Daarom is samen met de aanwezigen experts en inkopers te werken aan een blauwdruk die lokale wensen omzet in concrete resultaten.
Ook werden duurzaamheidscriteria samen onder de loep genomen en vergeleken met de actuele overheidsrichtlijnen voor duurzame inkoop.
Uit voorbeelden van bijvoorbeeld de gemeente Amersfoort, maar ook Eindhoven, Nijmegen, Haarlem en Lelystad bleek dat het mogelijk is tot 95 procent duurzaam- en regionaal in te kopen. Niet alleen overheden, maar ook steeds meer bedrijven en bijvoorbeeld zorginstellingen en ziekenhuizen boeken succes door samen te werken met boerencoöperaties en andere lokale leveranciers.
Wat duurzaam is, en wat regionaal, werd ook met elkaar vastgesteld. Er bleek vaak meer mogelijk, ook met grote cateraars, dan gedacht.
© Nationale Horecagids
