7 december 2011 om 16:28
< 1 min lezen

Nieuwe manier om ware aard bier te ontmaskeren

NIJMEGEN – Jasper Engel, promovendus Analytische chemie aan de Radboud Universiteit Nijmegen, heeft een methode bedacht om bieren van elkaar te onderscheiden. Dat meldt De Cafékrant.

Door deze methode kan worden gezien of een horecagelegenheid stiekem goedkoop bier verkoopt of daadwerkelijk een merkbier schenkt.

“Chemometrie, dat is toepassing van statistiek en wiskunde in de scheikunde. Daarmee heb ik een manier bedacht waarmee je heel precies kunt vaststellen welk infraroodspectrum bij welk bier hoort. Dat is belangrijk omdat er in de bierwereld veel fraude is”, aldus Jasper Engel (27).

© Nationale Horecagids

Relevante artikelen

Alles van cafe
  • wijn in cadeauverpakking
    • Cafe

    Leuke cadeaus voor een echte bourgondiër

    19 september 2025 om 13:39
  • Brand bij Domino’s Heiloo veroorzaakt door opladende accu’s
    • Cafe

    Brand bij Domino’s Heiloo veroorzaakt door opladende accu’s

    17 september 2025 om 12:44

Aankomende evenementen

Peter, Pieternel en Meindert show
  • Groningen
Food la route
  • Limburg
8×11 jubeleejumfieëst
  • Limburg
ENTREE AWARDS 2026
  • Noord-Holland