Rotterdams restaurant serveert burger uit 3D-printer
Het aanbod van vega en vegan op de menukaart neemt met de dag toe. Het restaurant The Iron Lady in Rotterdam gaat echter nog een stapje verder. Hier hebben ze sinds kort een vegan burger uit een 3D-printer op het menu staan. Dit meldt In De Buurt.
De burger wordt niet ter plekke geprint, maar komt van een ander bedrijf. De Israëlische start-up Redefine Meat bezorgt de burgers bij het restaurant, die het vervolgens verder bereidt. De apparaten van Redefine Meat bevatten vooral water, soja, erwten en olie, waarmee vervolgens burgers worden geprint. Die worden daarna geseald en ingevroren naar The Iron Lady gebracht.
Huisgemaakte saus
Het restaurant serveert het vegan gerecht met een vegan broodje, sla, tomaat, rode ui, vegan kaas en optioneel guacamole. En daar komt dan ook nog de speciale huisgemaakte saus bij. De saus met kurkuma, vegan mayonaise, dragon en augurk is vermaard. Volgens de bevindingen is de burger sappig met een overtuigend echte vleesstructuur en is hij zelfs rosé van binnen.
Door: Nationale Horecagids
