Horecaondernemer is opgelucht dat zijn zaak een Michelinster verliest
13 juni 2022 om 15:03
< 1 min lezen

Horecaondernemer is opgelucht dat zijn zaak een Michelinster verliest

Tientallen horecazaken streven ernaar om een Michelinster te krijgen, maar Yornie van Dijk is opgelucht dat zijn restaurant de ster verliest. Dit meldt De Ondernemer.

Aan het einde van deze week neemt Van Dijk het restaurant Basiliek in Harderwijk over van de vorige eigenaren na er 3,5 jaar als keukenchef te hebben gewerkt. De zaak opende achttien jaar geleden en kreeg meteen na het draaien van het eerste jaar al een ster.

Rustig beginnen

Van Dijk is opgelucht dat de ster er vanaf gaat, omdat het rust en de ruimte geeft om een eigen stijl te creëren. Met een Michelinster op zak behoort een zaak meteen tot de top van Nederland en wordt er meteen veel verwacht. Van Dijk heeft niet eerder een eigen restaurant gehad en vindt het fijn dat hij rustig kan beginnen.

Door: Nationale Horecagids / Eline Boer

Relevante artikelen

Alles van restaurant
  • wijn in cadeauverpakking
    • Restaurant

    Leuke cadeaus voor een echte bourgondiër

    19 september 2025 om 13:39
  • Brand bij Domino’s Heiloo veroorzaakt door opladende accu’s
    • Restaurant

    Brand bij Domino’s Heiloo veroorzaakt door opladende accu’s

    17 september 2025 om 12:44

Aankomende evenementen

Peter, Pieternel en Meindert show
  • Groningen
Food la route
  • Limburg
8×11 jubeleejumfieëst
  • Limburg
ENTREE AWARDS 2026
  • Noord-Holland