24 april 2017 om 17:14
< 1 min lezen

‘Frituren in vaste vetten is beter’

‘Vast vet is stabieler. Het is daarom eigenlijk beter om in vast vet te frituren.’ Dit zegt Tiny van Boekel, professor in food science van Wageningen Universiteit, in de eerste vakvideo van ProFri. De vakvereniging voor professionele frituurders publiceert het gefilmde frietcollege onder de titel ‘Friet, fabels en feiten.’ 

Relevante artikelen

Alles van fastfood
    • Fastfood

    Arbeidsinspectie sluit shoarmazaak in Heusden na meerdere en herhaaldelijke overtredingen

    30 januari 2026 om 09:29
    • Fastfood

    NVWA sloot in 2025 75 horecazaken en winkels met spoed

    5 januari 2026 om 11:54

Aankomende evenementen

08 Feb
HorecaEvenTT 2026
  • Friesland