Michelin 2017: Bijdendijk over Michelinster: ‘Helemaal gelukkig’

Joris Bijdendijk – veel genoemd als sterkandidaat – is door Michelin maandag 12 december ook daadwerkelijk beloond met een Michelinster. Bijdendijk is chef van Restaurant Rijks in Amsterdam, eigendom van cateraar Vermaat. ‘Apetrots ben ik dat een zaak met 130 couverts, zeven dagen per week open en ontzettend laagdrempelig een ster heeft gekregen.’