Popcorn bevat meer antioxidanten dan fruit

ROTTERDAM – Wetenschappers van de Amerikaanse University of Scranton hebben vastgesteld dat popcorn meer antioxidanten bevat dan fruit. Bovendien zijn die erg geconcentreerd, omdat popcorn slechts 4 procent water bevat. Ter vergelijking: fruit bevat soms wel 90 procent water, zo meldt het AD.

Antioxidanten zijn belangrijk voor de gezondheid. Ze bestrijden namelijk de schadelijke moleculen die ons lichaam beschadigen.

Een portie popcorn bevat maar liefst 300 milligram gezonde antioxidanten en een portie fruit bevat ongeveer 160 milligram antioxidanten, bijna de helft minder.De hoogste concentratie antioxidanten bevindt zich bij popcorn in het knapperige omhulsel.

Al veel langer wordt beweerd dat popcorn een gezonde snack is, omdat het weinig calorieën bevat. Naast de antioxidanten bevat het namelijk ook heel wat gezonde vezels. “Het is de enige snack die voor 100 procent bestaat uit onbewerkte volkorengranen”, zegt onderzoeker Joe Vinson.

Popcorn zou volgens Vinson ook meer respect verdienen in de voedingswereld. Toch is het geengoed idee om het portie fruit per dag te vervangen door popcorn. Popcorn bevat namelijk niet de essentiële vitamines en voedingsstoffen die wel in fruit zitten.

© Nationale Horecagids / Jannes Oosterveld