Brood wordt minder zout

DOETINCHEM (ANP) – Bakkers willen nog minder zout in het brood gaan doen. De brancheorganisaties NBOV en NVB roepen hun leden op om uiterlijk per 1 januari 2013 de hoeveelheid zout verder te verlagen. Over de hele linie komt de hoeveelheid zout in brood dan een kwart lager uit dan in 2008 het geval was. Dat bericht vakblad Bakkerswereld.

De organisaties willen de minister vragen het wettelijke maximum zoutgehalte voor ingrediënten voor brood te verlagen, zodat alle bakkers mee moeten. De bakkers willen geen zoutvervangers inzetten, de consument moet omwille van de gezondheid juist wennen aan minder zout eten.