Cambodja verbiedt openbaar roosteren van runderen

PHNOM PENH (Novum/AP) – Koeien aan het spit, grillend op straat voor restaurants. Het is een straatbeeld in het boeddhistische Cambodja dat binnenkort niet meer voorkomt. Premier Hun Sen kondigde maandag een verbod aan op het in het openbaar roosteren van complete runderen.

De grilleerkunsten van Cambodjaanse restaurateurs gaan lijnrecht in tegen de leer over de heiligheid van het leven van Boeddha, zeiden boeddhistische monniken tegen de premier. Het op straat roosteren van vlees is bovendien onhygiënisch, aldus Hun Sen.

Restaurants mogen hun gasten wel geroosterd rundvlees blijven opdienen, maar de bereiding moet buiten het oog van de klandizie plaatsvinden. Er kan reclame worden gemaakt voor hun vleesgerechten door middel van foto’s of menukaarten, zei hij.

Beïnvloed door de hindoeïstische cultuur worden koeien in Cambodja op respectvolle wijze gehouden. De regering vaardigde vorige maand al een richtlijn uit over het roosteren van runderen, maar die werd op grote schaal genegeerd.