Michelinsterrestaurant One gaat verhuizen

ROERMOND – Restaurant One verhuist, maar blijft in Roermond. Begin september 2012 hopen Bethany DeLong en Edwin Soumang een nieuw restaurant te openen op een bijzondere locatie: de ECI Cultuurfabriek.

Bethany en Edwin zochten al langer naar een nieuwe, toekomstbestendige plek voor hun restaurant. Een plek waar alle ruimte is om hun ambities waar te kunnen maken. Een plek die ruimte biedt aan hun toekomstplannen en die beter past bij hun persoonlijke stijl. Die plek hebben ze gevonden.

In 2012 kunnen ze hun vijfjarig bestaan vieren op een nieuwe locatie, de ECI Cultuurfabriek. De ECI Cultuurfabriek ligt op het steeleiland in het gebied Roerdelta, een eiland in de Roer. Het indrukwekkende, industriële pand biedt straks ruimte aan onder andere een poppodium, filmzalen, een theaterzaal én Restaurant One.

“We vinden dit een fantastische plek”, vertelt Edwin. “De eerste keer dat ik hier kwam, had ik meteen iets van: wow, dit is een pand met karakter. Hier kunnen wij onze ideeën wel kwijt.”

Bethany: “Het wordt een wereldse, energieke plek. Dat past bij ons. We reizen veel en staan altijd open voor nieuwe ervaringen. We weten steeds beter waar we met ons restaurant naartoe willen. Deze locatie heeft de allure, de sfeer en de ruimte om al onze ideeën realiseren.”

© Nationale Horecagids