Nieuwe opleiding Werken met Wijn start in februari 2012
DEN HAAG – Werken met Wijn is een stevige, gevarieerde en praktijkgerichte wijnopleiding toegespitst op het verbreden en verdiepen van de wijnkennis van professionals. De opleiding gaat in februari 2012 van start in Den Haag.
Deelnemers krijgen les van maar liefst tien verschillende vakspecialisten, die elk gespecialiseerd zijn in een bepaald thema.
Cursusinhoud
Werken met Wijn is opgebouwd uit 12 lessen onderverdeeld in 3 modules. De laatst les vindt plaats in een professionele kookschool op locatie (les wijn-spijs). Na de opleiding kunnen deelnemers vrijblijvend examen doen.
De invulling van de lessen vindt plaats door vakexperts met veel praktijkervaring. Enkele bekende namen zijn onder anderen Karel de Graaf (Karel de Graaf Bourgogne agenturen), Gert Crum (wijnschrijver), Olaf Kerstens (Partners in Wijn), Hans Bijvoets (Anfors wijnen), Albert de Jong (wijnschrijver).
Actuele onderwerpen uit de professionele wijnwereld komen aan bod, waarbij het belangrijk is ook zelf onderzoek te doen.
Het wijnproeven
Het praktische deel bestaat uit vergelijkend en/of blindproeven. Hierbij worden klassieke grenzen overschreden, vergelijkingen gemaakt en conclusies getrokken. Verder gaat de aandacht uit naar de invloed van: het terroir, het druivenras en de vinificatie. Bij het proeven is er veel ruimte voor eigen inbreng.
Klik hier voor meer informatie.
© Nationale Horecagids
