Het Boxtels restaurant De Koetsier staat nu ook in de Gault&Millau gids voor 2023. De jury van de gids geeft het restaurant 14 van de 20 punten en twee van de vijf koksmutsen. Eigenaren zijn chef-kok Ayesta Coenen van Hoek en maître, sommelier en mede-eigenaar Martijn Coenen. Zij runnen de zaak sinds 2019. Dit meldt het Algemeen Dagblad.
Na meer dan 17 jaar gerechten te hebben geserveerd aan hun gasten, deelt restaurant Mijn Keuken in Wouw het bericht dat zij besluiten om te stoppen met de werkzaamheden in het restaurant. In de post op Facebook geven chef-kok Pieter Bosters en maître Simone Tak aan dat het een lastige keuze was, maar dat zij door meerdere factoren zich gedwongen voelden de deuren te sluiten.
Gadal Gumaa begon op zijn 19 als bezorger voor Spare Rib Express. Nu is hij franchisenemer geworden van de vestiging in Nieuwegein. Daar is hij de afgelopen tijd opgeleid en nu is het tijd voor hem om het roer over te nemen. Dit meldt Foodclicks.
Werkgevers- en werknemersorganisaties maken constant afspraken over arbeidsvoorwaarden en dus ook over het pensioen. In die afspraken was al opgenomen wat er moet gebeuren indien pensioenen te duur worden voor de afgesproken premie en afgesproken opbouw. De premie blijft ongewijzigd op 16,8 procent, de opbouw wordt verlaagd van 1,51 procent naar 1,47 procent per jaar. De reeds opgebouwde pensioenen veranderen niet, zo meldt FNV Horeca op hun website.
De verkoop van vleesvervangers loopt terug. De oplopende inflatie zorgt voor een kritische blik van consumenten op hun boodschappen. Vleesvervangers waren al duurder dan vlees en zijn dat de afgelopen jaren door kostenstijgingen van grondstoffen, energie en logistiek ook gebleven. Daarom haakt een deel van de consumenten af, vooral de ‘lichtgroenen’. De verwachting is dat de verkoop van vleesvervangers weer toeneemt wanneer de portemonnee van de consument het weer toelaat, zo meldt Ceel Elemans, Sector Banker Food bij ING.
Het Nederlandse ondernemersvertrouwen is aan het begin van het eerste kwartaal van dit jaar toegenomen. Dat meldt het Centraal Bureau voor de Statistiek (CBS) samen met de Kamer van Koophandel, het Economisch Instituut voor de Bouw, MKB-Nederland en VNO-NCW. Volgens het rapport verbeterde de stemming in alle bedrijfssectoren, behalve in de bedrijfstak verhuur en handel van onroerend goed.
Huishoudens hebben in december flink meer uitgegeven dan een jaar eerder, becijferde het Centraal Bureau voor de Statistiek (CBS). Vooral aan diensten zoals de horeca gaven we veel meer uit. Maar dat heeft ook te maken met het feit dat er eind 2021 nog een coronalockdown was.
Heineken heeft vorig jaar een hogere omzet geboekt. Het Nederlandse bierconcern wist grotere hoeveelheden bier te verkopen en rekende daar ook hogere prijzen voor. Daardoor steeg ook de aangepaste winst. Naar verwachting zijn de prijsverhogingen nog niet ten einde.
Om duurzaamheid op de kaart te zetten heeft de beroemde Michelin Gids een award toegevoegd die restaurants kunnen ontvangen: de Groene Ster. Nu duurzaamheid een steeds belangrijker aspect is in de restaurantwereld, wordt het ook steeds aantrekkelijker om een sticker met een Groene Ster op de site te zetten of op het raam te plakken.
Het vleesrestaurant Mr. Meat ondergaat een complete ommezwaai in hun concept. Mr. No Meat wordt de nieuwe naam van het restaurant in de Down Town Gourmet Hall in Eindhoven. Het restaurant wordt volledig vegetarisch. Dit meldt de Ondernemer.
De gemeente Hoeksche Waard werkt aan een nieuwe horecavisie die richting geeft aan het beleid in de Hoeksche Waard. Daarvoor wil de gemeente graag weten wat de mening is van de inwoners over de horeca. Daarbij stelt de gemeente dat zij het belangrijk vinden dat de wensen en behoeften van de inwoners mee worden genomen. Daarom is er een enquête opgesteld die bewoners kunnen invullen. Mensen kunnen die invullen tot 13 maart, zo meldt de gemeente Hoeksche Waard.
Vijf generaties lang konden gasten naar BijNipperda in Den Nul langsgaan om te eten. Nu staat het karakteristieke pand aan de Rijkswegstraat te koop. De eigenaar, Leon Ripperda, is er door aangeslagen. Hij weet echter dat er niets anders op zit. Dit meldt de Stentor.
Vandaag is het de dag van de liefde. Om die gedachte naar buiten te dragen heeft Anne&Max een speciale Valentijnsactie gelanceerd voor mensen die afhankelijk zijn van de voedselbank. De keten schenkt voor elke tien Valentijnsplanken of -boxen die zijn te bestellen in het restaurant een cadeaubon aan de Voedselbank. Met een cadeaubon kunnen twee mensen een ontbijt krijgen bij een Anne&Max-vestiging. Dit meldt Out of Home Shops.
Afgelopen maandag was de jaarpresentatie van de Gault&Millau Gids in de Tivoli Vredenburg in Utrecht. In de gids worden onder andere de nieuwe restaurants meegenomen. Van de nieuwe restaurants scoorde Restaurant SAAM de meeste punten, waarmee het de hoogste binnenkomer is in de gids van dit jaar. Zij delen de eerste plaats met YANO in Rotterdam. Beide scoorden zij 14,5 punten. Dit meldt Entree Magazine.
Nederlanders maken gezondere voedingskeuzes. Dat blijkt uit de voedingsconsumptiepeiling (VCP) van het Rijksinstituut van Volksgezondheid en Milieu. Daarin concludeert het RIVW het de goede kant op gaat met de gezonde eet- en drinkgewoontes van Nederlanders. Zo eten we meer plantaardige producten, minder rood en bewerkt vlees en zijn we minder frisdranken met suiker gaan drinken, zo meldt het RIVM.
De omzet van de foodsector in Nederland zal dit jaar verder stijgen omdat mensen meer uitgeven aan eten en drinken en in de supermarkt vaker voor luxe en gemak kiezen. Volgens kennisplatform FoodService Instituut Nederland (FSIN) neemt de omzet dit jaar toe tot 68,9 miljard euro vergeleken met vorig jaar toen die uitkwam op bijna 66,3 miljard euro.
Vandaag is de jaarlijkse Gidspresentatie van de Gault & Millau Restaurantgids. Tijdens het evenement reikt Franse Restaurantgids in Tivoli Vredenburg in Utrecht prijzen uit zoals ‘Chef van het Jaar’ en ‘Sommelier van het Jaar’. Daarnaast wordt er traditiegetrouw het ‘Groenterestaurant van het Jaar’ gekozen. Dit jaar mag De Kas in Amsterdam die titel in ontvangst nemen. Dit meldt Misset Horeca.
Afgelopen week heeft de gemeente Tilburg haar plannen voor de horeca bekendgemaakt. De gemeente zegt in het bericht op hun website dat de horeca een belangrijk visitekaartje is voor de gemeente. Daarom heeft de gemeenteraad een nieuwe horecavisie vastgesteld met de ambities die zij heeft voor de komende vijf jaar.
Volgend jaar wordt op 29, 30 en 31 januari een nieuwe horecavakbeurs in Hardenberg georganiseerd. Beursorganisator Easyfairs kondigde dit vorige maand aan. De organisatie heeft tot dusver veel positieve reacties ontvangen van zowel leveranciers als horecaondernemers. Een veelgehoorde opmerking is dat het ‘een aanwinst is voor de regio’. Dit meldt de RestaurantKrant.
Restaurant Cuba Libre in Vijlen heeft een bijzondere Valentijns-actie aangekondigd. De volledige dagomzet van 14 februari wordt geschonken aan Giro 555. Op deze manier wil de restauranteigenaar aandacht vragen voor de slachtoffers van de aardbeving in Syrië en Turkije. Dit meldt 1Limburg.
Morgen opent ramenrestaurant Takumi een nieuwe vestiging in de lichtstad Eindhoven. Daar gaat de restaurantketen aan de Nieuwstraat gasten hun bekende noedelsoep serveren. Het restaurant heeft momenteel al een etablissement aan de Kerkstraat in Eindhoven en voegt daar vanaf morgen een nieuwe locatie aan toe. Hiermee staat de teller op tien Takumi-restaurants in Nederland. Dit meldt Entree Magazine.
Door je notificaties aan te zetten krijg je meteen het laatste nieuws van de Nationale Horecagids. Mis geen nieuws en zet hier je notificaties aan.