Logo_rss_entry-181077

Restaurantbezoekers eten tot 113 % meer groenten en tot 13 % minder vlees of vis als dit door horecaondernemers slim, aantrekkelijk en kwalitatief goed wordt aangeboden. De waardering van de gast blijft hierbij gelijk of stijgt. Dat is aangetoond in vier wetenschappelijke onderzoeken, bij 9 horecagelegenheden, door Wageningen Economic Research, het Louis Bolk Instituut en adviesbureau Greendish. 

Lees verder