Normal_4902

WEST LAFAYETTE -Onderzoek gehouden door Purdue University in West Lafayette (Indiana) laat zien dat rode wijn helpt tegen overgewicht. Een bepaald element, piceatannol, kan voorkomen dat vetcellen zich ontwikkelen. Dat meldt Elsevier.

Het duurt ongeveer tiendagen voor cellen om zich te ontwikkelen tot vetcellen. De aanwezigheidvan de stof piceatannol, die ook in druiven zit, vertraagt of voorkomt de vorming van vetcellen.

De onderzoekers zijn opzoek naar een manier om het gehele proces te stoppen, zodat overgewichttegen kan worden gegaan. Het afslankstofje ontstaat na consumptie van voedsel met de stof resveratol. Ons lichaam zet dit om in piceatannol.

Resveratol komt onder meer voor in de pitten en de schil van de rode druif, maar ook in bosbessen en passievruchten.

© Nationale Horecagids / Isabella van der Donk