Site logo
searchclose
Artikelen
Vacatures
Bedrijven
search
add
Banner

'Dierenmishandeling bij productie 'buffelmozzarella'

Door Redactie Nationale Horecagids
schedule 5 min
location_on [xx]km
(Novum) - De productie van buffelmozzarella gaat gepaard met ernstige dierenmishandeling. Dat stelt de Stichting Viervoeters, die claimt in twee jaar onderzoek te hebben gedaan bij 45 buffelboerderijen in Zuid-Italië. De stichting roept onder meer Albert Heijn en Jumbo op om van hun leveranciers te eisen de leefomstandigheden van de buffels te verbeteren.

 

In een heimelijk opgenomen gesprek met naar het lijkt verschillende buffelhouders vraagt iemand van de stichting wat er gebeurt met mannelijke kalfjes. Die zijn voor de houders nutteloos omdat ze geen melk produceren. Een van hen vertelt dat hij mannelijke kalfjes met een hamer doodslaat. Een ander vertelt dat ze de kalfjes simpelweg niet voert en dat ze dan na twee of drie dagen omkomen. Volgens de stichting worden kalfjes bij andere houders verdronken in de mestput.

Ook de omgang met volwassen dieren zou beter kunnen. Ze zouden vaak in een te droge omgeving worden gehouden en in een dikke laag van hun eigen uitwerpselen staan. De stichting wijst erop dat buffels een dikkere huid en kleinere zweetklieren hebben dan koeien. "Ze moeten kunnen afkoelen in modderbaden of met behulp van sproei-installaties, maar de meeste buffelboerderijen bieden dit niet."

Verder zouden de dieren niet altijd toegang hebben tot drinkwater. Buffelmozzarella wordt in bijna alle supermarkten verkocht en is vaak twee keer zo duur als koemelkmozzarella. Voor die prijs mag volgens de stichting worden verwacht dat dierenwelzijn gegarandeerd is. "Maar het is precies het tegenovergestelde." De stichting roept supermarkten op de situatie te verbeteren.

Een medewerker van Superunie, de inkooporganisatie voor onder meer Jumbo, gaf aan dat voorlopig niet op vragen van de pers kan worden gereageerd. Een woordvoerder van Albert Heijn stelt dat het moeilijk is te reageren op de aantijgingen omdat de stichting niet duidelijk maakt welke leveranciers verkeerde mozzarella aanleveren.

"Bijna alle buffelmozzarella komt uit dit gebied, dus met bijna alle buffelmozzarella is wat mis", reageert campagneleider Barbara van Genne van Viervoeters. "We willen dat dit topdown, dus vanaf de supermarkten, wordt geregeld, daarom spreken we hen aan."

Welke buffelmozzarella wel vriendelijk is, durft Van Genne niet met zekerheid te zeggen. "We hebben geen onderzoek gedaan naar Belgische buffelboerderijen, maar je zou kunnen aannemen dat misstanden zoals in Italië zich daar niet voordoen. Ook is het daar wat gemakkelijker om de leefomgeving voor de buffels op de gewenste vochtigheid te houden."

08 april '24 ( 8:30)

Cafés en restaurants rekenen op drukkere terrassen

Cafés en restaurants rekenen op drukkere terrassen, nu de eerste officiële warme dag van het jaar een feit is. Toch is de horeca in Nederland nog niet uit de problemen. Zo is nog steeds sprake van een personeelstekort. Ook kan het dat een biertje in de zon nu een stuk duurder is dan een jaar geleden.

15 november '23 (15:52)

Inter Scaldes heropent morgen haar deuren

Het aftellen is begonnen. De laatste voorbereidingen worden getroffen. Aankomende donderdag, 16 november, gaat de deuren van het iconische restaurant Inter Scaldes weer open. Een uitgebreide renovatie en overname door Pillow Hotel Collectie later is het team van het restaurant weer helemaal klaar voor de start. Om alvast een voorproefje te geven deelt het restaurant alvast een paar eerste officiële beelden. Dat meldt Inter Scaldes. 

31 oktober '23 ( 9:05)

De Librije opnieuw bovenaan de Lekker500

Het restaurant De Librije van Jonnie en Thérèse Boer staat dit jaar opnieuw bovenaan de ranglijst van de Lekker500. De restaurantgids meldt dat de twee van het Zwolse restaurant "met hun onuitputtelijke energie en blijvende vernieuwingsdrift" de eerste plaats dit jaar weten vast te houden.

30 oktober '23 (11:34)

Sergio Herman gaat in België zelf weer achter de pannen staan

Chef-kok en horecaondernemer Sergio Herman gaat koken in een nieuw restaurant in Antwerpen. Dat vertelt hij maandag in gesprek met BN De Stem. Hij gaat hier vanaf januari "op regelmatige basis" achter het fornuis staan, samen met kok Tim Boury. "Ik ga weer doen wat ik gemist heb: koken", aldus Herman.

24 oktober '23 (11:03)

KVK ziet afgelopen vijf jaar flinke toename Nederlandse wijnproducenten

UTRECHT (ANP) - Het aantal wijnproducenten in Nederland is de afgelopen vijf jaar fors toegenomen. Dat zegt de Kamer van Koophandel (KVK). In 2018 waren er 136 producenten ingeschreven bij de KVK, in het derde kwartaal van dit jaar waren dat er 194, een toename van 43 procent.

16 oktober '23 (11:54)

Eerste FC Kip-restaurant in Nederland een feit

Jandino Asporaat opent op 22 november in het centrum van Rotterdam zijn eerste FC Kip-restaurant. Dat heeft de cabaretier via Instagram laten weten. FC Kip is een fastfoodketen die een belangrijke rol speelt in de serie De Dino Show en de daaropvolgende Bon Bini Holland-filmreeks.

12 oktober '23 (15:23)

Wagamama verkocht aan Amerikaanse investeerder

Fastfoodketen Wagamama, met verschillende vestigingen in Nederland, komt in handen van Apollo Global Management. De grote Amerikaanse investeerder betaalt 587 miljoen euro voor de overname.

10 oktober '23 ( 7:09)

Horecazaak Utrecht slachtoffer van explosie

Bij een horecazaak aan de Jutfaseweg in de Rivierenwijk in Utrecht is in de nacht van maandag op dinsdag een explosie geweest. Het pand is beschadigd geraakt. Niemand raakte gewond, meldt de politie.

09 oktober '23 ( 6:09)

Explosie op station Bussum bij horecazaak

Bij een horecagelegenheid op station Bussum heeft in de nacht van zondag op maandag rond 03.45 uur een explosie plaatsgevonden, meldt de politie. Niemand raakte gewond bij de ontploffing.

05 oktober '23 (18:53)

Inwoners Utrecht aangehouden voor explosie bij horecazaak in Utrecht

De politie heeft donderdag drie mensen aangehouden voor de explosie op de Amsterdamsestraatweg in Utrecht afgelopen weekend. Het gaat om Utrechters van 27, 19 en 18 jaar. Hun exacte rol wordt onderzocht.